怎样做猪扒又嫩又滑

今日分享一道甜蜜蜜的猪排制作

选用鲜嫩的梅花肉，其表面被一层浓厚的酱汁所包裹，色香味俱佳。每一口咬下，都能感受到肉质的嫩滑与，香甜可口，令人心满意足。

所需食材：梅花肉、姜片、蒜末

调料：花生油、食盐、老抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉、白芝麻以及淀粉。

将梅花肉切成薄片。接着，用刀背轻轻拍打肉片，使肉质变得更加。然后，将姜片与蒜末一同放入其中，再加入一勺盐、一勺生抽以及少许黑胡椒粉进行调味。加入适量的淀粉和油抓匀后腌制30分钟。

酱汁的制作方法为：一勺蜂蜜、半勺老抽、两勺生抽以及一勺蚝油，再加入少量清水搅拌均匀。

锅中倒入适量的油，待油热后放入腌制好的猪排（记得将姜蒜挑出）。用中火慢煎，直至两面金黄微焦。接着，将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开。然后盖上盖子，中小火焖煮三分钟，让猪排充分吸收酱汁的鲜香。

待汤汁变得浓郁时，开大火收汁，撒上芝麻即可出锅。此刻的猪排，酱香浓郁、肉质嫩滑，实为一道色香味俱佳的美食。