教你几招，做出又嫩又滑的猪扒，好吃到停不下来！

教你几招，做出又嫩又滑的猪扒，好吃到停不下来！首先，选对猪里脊肉很重要，肥瘦比例要适中，大约三成肥肉。处理时，将肉横着纹理切成厚片，用肉锤轻轻敲打，让肉纤维断开，这样口感会更嫩。接下来，用盐、黑胡椒、料酒和一点点淀粉抓匀腌制15分钟，淀粉能锁住水分，使猪扒更滑嫩。

炸猪扒时，油温要控制好，大约180度，将腌制好的猪扒裹上一层薄薄的干淀粉，防止吸油。下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。为了增加风味，可以在腌肉时加入蒜末、洋葱粉或五香粉。想要更健康，也可以选择空气炸锅或烤箱，用少量油也能做出美味的猪扒。

最后，搭配番茄酱或甜辣酱，一口咬下去，肉嫩味美，真的好吃到停不下来！赶紧试试吧！