在家也能轻松搞定外酥里嫩的干炸里脊，好吃到停不下来！

材料准备：

1. 里脊肉：500克

2. 面粉：适量（用于裹里脊肉）

3. 鸡蛋：1个（可选，用于增加裹面效果）

4. 面包糠：适量（用于裹里脊肉）

5. 盐：适量

6. 黑胡椒粉：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 食用油：适量

10. 葱姜蒜：适量（根据个人口味调整）

11. 其他调味料：如五香粉、辣椒粉等（可选）

制作步骤：

1. 腌制里脊肉：将里脊肉洗净，切成厚片或条状，用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制约30分钟。

2. 裹面粉：将腌好的里脊肉均匀裹上一层面粉，确保每一片都裹上足够的面粉。

3. 裹鸡蛋液：如果喜欢，可以在裹好面粉后，再裹上一个鸡蛋液，这样可以使里脊肉更加嫩滑。

4. 裹面包糠：将裹好面粉和鸡蛋液的里脊肉均匀裹上一层面包糠。

5. 预热油锅：在锅中倒入足够多的食用油，烧至五成热左右（约150-160℃）。

6. 下锅炸制：将裹好面包糠的里脊肉放入油锅中，中火炸至金，捞出沥油。

7. 复炸：如果需要更脆的口感，可以将炸好的里脊肉再次放入油锅中复炸，直到表面金黄且酥脆。

8. 出锅装盘：将炸好的里脊肉捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分，然后装盘即可食用。

小贴士：

1. 里脊肉的选择很重要，新鲜的里脊肉口感更佳。

2. 腌制时加入一些淀粉可以使里脊肉更加嫩滑。

3. 裹面和裹蛋液的步骤可以省略，直接裹面包糠也可以，但后者会使里脊肉更加酥脆。

4. 炸制过程中注意火候，避免里脊肉外焦里生。

5. 可以根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩的干炸里脊了。享受美食的也能感受到烹饪的乐趣！