家常脆皮鱼超简单做法，新手也能轻松学会，好吃到停不下来！

材料：

1. 新鲜草鱼一条（约500克）

2. 盐适量

3. 料酒适量

4. 姜片几片

5. 葱段适量

6. 面粉适量

7. 鸡蛋一个

8. 面包糠或玉米淀粉适量

9. 食用油适量

做法：

1. 准备鱼：将草鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后切成适当大小的块状。用盐、料酒腌制10分钟。

2. 裹粉：在鱼块上均匀裹上一层干面粉，确保每一块都裹上。

3. 打蛋液：在另一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

4. 裹面包糠：将裹好面粉的鱼块先蘸上鸡蛋液，再裹上一层面包糠或者玉米淀粉。

5. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150-160℃），将裹好的鱼块放入油中，分批炸制，直到表面金黄酥脆。注意不要一次性放入太多，以免影响油温。

6. 沥油：使用漏勺捞出鱼块，放在厨纸上吸去多余的油分。

7. 装盘：将炸好的鱼块摆放在盘中，可以撒上一些葱花增加风味。

8. 浇汁：根据个人口味，可以在鱼块上淋上一些酱油、醋、辣椒酱等调料，增加风味。

9. 享用：现在，一道香脆可口的家常脆皮鱼就完成了，可以趁热享用。

小贴士：

1. 选择新鲜的草鱼，这样炸出来的鱼才会更加鲜美。

2. 腌制鱼的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样不仅可以去腥增香，还能让鱼肉更加入味。

3. 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炸鱼时可以用筷子轻轻，防止粘锅。

5. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸甜口的可以多加些醋和糖。

按照这个步骤，即使是新手也能轻松做出美味的家常脆皮鱼，享受美食的乐趣！