丹凤千字科普：家常黑鱼做法超简单，快速又美味，新手也能轻松学会！

材料准备：

1. 黑鱼一条（约500克）

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油适量

7. 白糖少许

8. 胡椒粉少许

9. 水淀粉适量（用于勾芡）

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备鱼：将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，便于入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐、料酒、胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时，放入姜片和葱段爆香。

4. 煎鱼：将腌制好的鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，期间可以翻面确保两面都煎得均匀。

5. 调味：加入适量的生抽酱油、白糖和少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

6. 勾芡：待汤汁收浓后，加入事先调好的水淀粉，轻轻翻炒使变得。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 选择新鲜的黑鱼是关键，新鲜的鱼肉口感更佳。

2. 煎鱼时注意火候，避免外焦里生。

3. 黑鱼本身味道鲜美，所以调味时不宜过多，以免掩盖了鱼的原味。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。

5. 黑鱼肉质细腻，烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变老。

按照以上步骤，即使是新手也能轻松做出一道美味的黑鱼菜。快去试试吧！