小苏打做馒头超简单，快速发面又松软，新手也能轻松学会！

小苏打做馒头确实非常简单快速，而且做出来的馒头口感松软，非常适合新手尝试。首先，你需要准备好材料，主要包括中筋面粉、温水、小苏打和适量的糖。小苏打是一种碱性物质，它可以和面粉中的酸性物质反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。

制作过程非常简单。首先，将中筋面粉放入一个大碗中，加入适量的糖，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。接着，将小苏打溶解在少量温水中，倒入面粉絮中，用手揉成光滑的面团。揉面的时间大约需要10-15分钟，直到面团变得有弹性。

揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵时间只需要20-30分钟，面团会膨胀到原来的两倍大。发酵完成后，将面团取出，搓成长条，切成等分的小剂子，然后滚圆，放在蒸锅里。

蒸馒头的时候，先将蒸锅中的水烧开，然后将馒头放入蒸屉中，盖上锅盖，用大火蒸大约15-20分钟。蒸好后，不要马上打开锅盖，稍微焖一下再取出，这样馒头会更加松软。

总的来说，用小苏打做馒头不仅简单快速，而且口感松软，非常适合新手尝试。只要掌握好小苏打的用量和发酵时间，你就能轻松做出美味的馒头。