超简单麻花辫馒头做法大公开，新手也能轻松学会！

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超简单麻花辫馒头做法大公开，新手也能轻松学会！

大家好！今天要分享的超简单麻花辫馒头，真的超级适合新手尝试，跟着步骤做，保证你也能做出漂亮又美味的辫子馒头！准备好面粉、酵母、糖、温水，还有一点点泡打粉（可选，增加蓬松度），就开始吧！

【材料准备】

中筋面粉：300克

干酵母：3克

糖：15-20克（提供甜味和帮助发酵）

温水：约150-160毫升（根据面粉吸水性调整）

食用油：少许（刷面用）

（可选）泡打粉：1-2克

【制作步骤】

1. 准备工作：

干酵母加入少量温水（约30毫升），静置5-10分钟，直到酵母溶解并开始冒小泡泡，证明活性良好。

将酵母水、剩余的温水、糖、面粉（和泡打粉，如果用的话）混合在一个大碗里。

2. 揉面：

用筷子或手搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团。如果太干可以少量多次地加一点点水，太湿就加一点点面粉。揉到面团表面光滑有弹性，掂起来感觉有分量但不粘手，大约需要10-15分钟。

3. 发酵：

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方（比如烤箱内开微关、或暖气旁边）发酵。

发酵到原来的1.5-2倍大，用手指蘸点面粉戳个洞，洞口不回缩或缓慢回缩就表示发酵好了。

4. 排气和分割：

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。把大的面团分成大小均匀的小剂子，每个约20-25克（根据你想要的馒头大小）。

5. 搓长条：

取一个剂子，用手搓成细长条，长度大约15-20厘米。

6. 编麻花辫：

这是关键步骤！把搓好的长条放在手心，取三根长条。

把其中一根放在中间，另外两根分别放在两边。

先把右边的长条从中间的长条下面绕过去。

再把左边的中条从右边长条下面绕过去。

接着把右边的中条从左边长条下面绕过去。

这样就完成了一个麻花辫的基本编法。从头到尾按照这个顺序，一边转圈一边编，直到编完整个长条。编的时候要稍微拉紧一些，但不要太用力拉断。

7. 塑形和二次发酵：

将编好的麻花辫整理一下，两头可以稍微捏尖一点，或者整理成自己喜欢的造型。

把做好的麻花辫馒头放在铺了烘焙纸的蒸屉上，保持一定的间距。

再次盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵。发酵到大约原来的1.2倍大，感觉变轻了，变得胖乎乎的。

8. 蒸制：

蒸锅中加入足量的水，大火烧开。

水开后，将发酵好的麻花辫馒头放入蒸锅。

盖上锅盖，继续用大火蒸12-15分钟。

重要提示： 蒸的时候不要马上开盖，焖3-5分钟再慢慢打开，防止馒头遇冷回缩。

9. 出锅：

趁热享用！刚出炉的麻花辫馒头又香又软，口感超棒！

【小贴士】

面团一定要揉到位，光滑有弹性，这样成品才不容易开裂。

发酵是关键，要确保发酵到位，但不要发酵过度，否则容易酸。

编麻花辫时，条子要尽量搓得均匀，编的时候力度要适中。

二次发酵也很重要，决定了馒头的最终大小和松软度。

蒸的时候火力要足，水要开了再放馒头，蒸好后焖一会儿再开盖。

怎么样？这个超简单麻花辫馒头做法是不是超级容易？赶紧动手试试吧，享受自己动手做出的美味！祝你成功！