三步搞定澄面小点心超简单教程，新手也能轻松学会

制作澄面小点心，也就是用澄粉（一种由绿豆淀粉制成的粉末）制作的点心，是一种简单又美味的小吃。下面是一个简化版的三步教程，适合新手尝试：

材料准备：

1. 澄粉：200克

2. 糖：适量（根据个人口味调整）

3. 水：适量（用于和面）

4. 油：适量（用于煎制）

5. 其他配料：如红豆沙、花生碎等（可选）

步骤一：和面

1. 将澄粉放入一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

3. 用手面团，直到表面光滑，不粘手。

4. 盖上湿布或保鲜膜，让面团静置醒发约30分钟。

步骤二：成型

1. 醒发好的面团取出，轻几下排气。

2. 将面团分成小剂子，每个剂子大约20-30克。

3. 取一个剂子，用手掌压扁，然后擀成圆形薄片。

4. 根据喜好，可以在面皮上放上红豆沙或其他馅料。

5. 将面皮的边缘捏紧，确保封口牢固。

6. 将包好的面皮对折，捏紧边缘，再次对折，使形状更加整齐美观。

7. 将面皮两端捏紧，形成一个小圆饼状。

步骤三：煎制

1. 在平底锅中倒入适量的油，预热至中火。

2. 将包好的小圆饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。

3. 煎好后，可以撒上一些芝麻或椰蓉增加口感。

4. 小心翻面，避免烫伤。

5. 煎好的澄面小点心可以搭配茶或咖啡一起享用。

注意事项：

1. 和面时不要过度搅拌，以免澄粉结块。

2. 醒发时间不宜过长，以免面团变得过于松弛。

3. 煎制时火候要控制好，以免外焦里生。

4. 可以根据个人口味调整糖的用量，甜度可以自行调节。

通过以上步骤，即使是新手也能轻松学会制作澄面小点心。享受美食的也能感受到手工制作的乐趣。