炒豆芽小妙招：快速又美味，懒人必备！

这是一道我深爱至极的醋溜菜式，特别偏爱其中的嫩绿豆芽，那份味道从我孩提时代就开始品尝，至今仍旧乐此不疲。如今，我已会了如何亲手制作这道菜，真是一种美食传承的快乐体验。哈哈

分享自：爱吃的鸭腿爱好者分享一道特色菜谱：醋溜绿豆芽的做法，邀你一同享受这美好的美食体验。下面我们来看一下所需食材：绿豆芽的数量约在350克到400克之间，准备一些干红辣椒和少许花椒，醋需要大约四到五勺，还有两至三勺的生抽或味极鲜。一起来了解具体的做法步骤吧。

一、先将绿豆芽洗净备用，将干红辣椒和花椒备好。二、热锅倒入食用油，待油温上升后放入花椒进行爆香，花椒炒得越脆越香。三、接着放入干红辣椒翻炒，注意火候控制以防辣椒变黑。四、倒入绿豆芽快速翻炒。五、加入两勺生抽或味极鲜继续翻炒。六、倒入大约四勺的醋，翻炒均匀，根据个人口味可以适当增减醋的用量。七、在快出锅时加入小半勺盐以及一点点味精提味，然后迅速关火起锅。至此，这道美味的醋溜绿豆芽就制作完成了！

小贴士：

1. 花椒可以多爆香一会儿，花椒油的香味能提升整道菜的口感。

2. 在放红辣椒后应尽快放入绿豆芽，避免间隔时间过长导致辣椒色泽变黑。

3. 盐要在快出锅前再加入，以保持豆芽的口感和色泽。 4. 由于绿豆芽很容易熟软，因此烹饪时间不宜过长，以保持其爽脆口感。