家常排骨炖藕超简单做法，新手也能轻松学会，好吃到停不下来

家常排骨炖藕是一道简单又美味的家常菜，它结合了排骨的鲜美和藕的清甜，非常适合家庭聚餐。下面是一个超简单的家常排骨炖藕的做法，即使是新手也能轻松学会，而且味道非常棒，让人停不下来。

材料：

- 排骨 500克

- 新鲜莲藕 1节（约300克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（可选，用于上色）

- 盐 适量

- 糖 少许（提鲜）

- 胡椒粉 少许

- 清水 适量

做法：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小段，用开水焯一下去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

2. 处理藕：将莲藕去皮，切成厚片或块状，以便更好地吸收汤汁的味道。

3. 炒香调料：锅中加入适量油，放入姜片、大蒜和青葱段，炒出香味。

4. 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。

5. 加调味料：加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 炖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨和藕。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

7. 加入藕：当排骨炖至半熟时，加入切好的莲藕，继续炖煮。

8. 收汁：待排骨和藕都炖至入味且汤汁时，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

9. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

- 在炖排骨时，可以适当加入一些红枣、枸杞等其他食材，增加营养和风味。

- 如果喜欢更入味的排骨，可以在炖煮过程中多放一些酱油。

- 炖煮的时间根据排骨的大小和个人喜好来定，一般需要1-2小时左右。

- 收汁时注意火候，避免烧干，以免影响口感。

这样一道简单又美味的家常排骨炖藕就完成了，既适合忙碌的工作日快速制作，也适合周末与家人共享的温馨时刻。希望你尝试之后会爱上这道菜！