板栗烧肉绝了！超正宗的做法分享，好吃到停不下来！

哇，看到“板栗烧肉绝了！超正宗的做法分享，好吃到停不下来！”这个标题，简直口水都要流下来了！这绝对是一道家常里巷里让人魂牵梦绕的经典美味。要说正宗做法，其实并不复杂，但每一步都藏着让味道升华的秘诀。

首先，选肉是关键，用带点肥瘦相间的五花肉，或者梅花肉，炖出来才香而不腻，肥而不腴。先将肉块焯水去腥，这一步不能省。然后是炒糖色，这是板栗烧肉色泽红亮、风味醇厚的基础，火候一定要掌握好，炒出的糖色要是琥珀色，放入肉块快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，那叫一个上色！

接着，加入生抽、老抽调色调味，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，倒入足够的开水，水量要没过肉。大火烧开后转小火慢炖，炖到肉块变得软糯时，再加入处理好的新鲜板栗，继续炖煮。板栗可以提前用开水烫一下，去皮更容易，也可以直接连皮炖，煮熟后皮也会自动剥落。最后，炖到汤汁浓稠，肉质酥烂，板栗香甜入味，撒上少许葱花点缀，哇，那香气扑鼻的滋味，真的好吃到停不下来！配上一碗白米饭，简直是人间美味！