黄豆芽的做法

黄豆芽营养丰富，富含蛋白质和维生素，而且比起黄豆，它的氨基酸和多肽更容易被人体吸收，对人体健康非常有益。

今天就用黄豆芽给大家分享一道家常小炒，做法简单又好吃，非常值得一试。

首先我们准备一把新鲜的黄豆芽，清洗干净后放入盘中备用。

再准备一些辅料：大葱白切片，生姜切片，和一把红干椒、一小撮花椒、一粒八角一起放入碗中。

最后抓入一把青红线椒圈，不仅能增香，还能使菜品颜色更好看。

锅内加入清水烧开，下入黄豆芽焯水两分钟，去除豆腥味，然后捞出控干水分。

锅内烧热油，下入葱、姜、干辣椒等香料爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入控干水分的黄豆芽翻炒均匀。

开始调味：加入适量食盐、鸡粉、胡椒粉，少许白糖提鲜，最后淋入少许老抽上色。

翻炒均匀后，倒入青红椒圈，快速翻炒几下，淋入少许明油即可出锅装盘。

好了，一道简单家常，好吃下饭的小炒黄豆芽就做好了，你也赶快试试吧！