家常素烧茄子做法大公开，简单又美味，厨房小白也能轻松学会！

家常素烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，做法简单，口感美味，非常适合厨房小白尝试。下面我将为您详细介绍一下这道菜的做法。

首先，准备材料。您需要准备茄子、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、糖、盐、醋和香油。茄子要选择新鲜、肉厚的品种，这样烧出来的茄子更加入味。

接下来，将茄子洗净，切成条状或者块状，可以根据个人喜好来切。切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。这一步是为了去除茄子中的苦涩味，并保持茄子的形状。

然后，热锅倒油，油热后放入茄子煎至两面金黄，煎好的茄子捞出备用。茄子煎的时候要注意火候，不要煎糊了。

接着，锅中留底油，放入蒜末、姜末和葱花炒香，然后加入生抽、老抽、糖、盐和醋，翻炒均匀。再放入煎好的茄子，快速翻炒，让茄子充分吸收调料的味道。

最后，出锅前滴入几滴香油，增加菜品的香气。然后装盘，撒上一些葱花点缀，即可享用。

这道家常素烧茄子色泽诱人，口感软糯，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望您能喜欢这道简单又美味的家常菜！