家常南美白虾做法大公开，简单又美味，厨房小白也能轻松学会！

南美白虾，又称白脚虾或淡水虾，是一道非常受欢迎的海鲜美食。下面是一个简单又美味的家常南美白虾的做法，适合厨房小白尝试：

材料准备：

1. 新鲜南美白虾 500克（去壳去肠线）

2. 大蒜 3瓣（切片或者拍扁）

3. 生姜 一小块（切成片）

4. 青葱 2根（切段）

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 生抽酱油 1大勺

8. 料酒 1小勺

9. 白糖 少许

10. 胡椒粉 少许

11. 水淀粉 适量（用于勾芡）

12. 清水 适量（用于煮虾）

做法步骤：

1. 清洗虾：将南美白虾清洗干净，去除虾线和头部的沙包，用剪刀剪开虾背，取出虾线。

2. 腌制虾：在虾背上轻轻划几刀，加入少许盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右。

3. 炒香调料：锅中倒入适量油，加热后放入大蒜、生姜和青葱段，炒出香味。

4. 煮虾：将腌好的虾放入锅中，快速翻炒至虾身变色，捞出备用。

5. 调味汁：另起锅，加入适量的水，调入生抽酱油、白糖和少量盐，烧开后用水淀粉勾芡，制成调味汁。

6. 回锅虾：将虾重新放回锅中，倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，让虾充分吸收调味料的味道。

7. 出锅装盘：待虾完全熟透，汤汁收紧后，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

1. 选择新鲜的南美白虾是关键，新鲜的虾肉质紧实，口感更佳。

2. 腌制虾的时候可以加入一些料酒和胡椒粉，这样可以让虾更加入味。

3. 勾芡时要注意火候，避免芡汁过稠影响口感。

4. 根据个人口味调整调味料的比例，喜欢鲜辣的可以多加些辣椒和花椒。

按照这个步骤，即使是厨房小白也能轻松做出美味的南美白虾。快去试试吧！