素豆角怎么做好吃家常菜窍门，手把手教你几招，简单又美味，厨房小白也能轻松学会

素豆角是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一些制作素豆角的技巧和窍门，帮助大家轻松做出美味可口的素豆角。

一、选购豆角

要做出美味的素豆角，选购豆角是关键。在选购豆角时，我们应该注意以下几点：

1. 豆角要新鲜，表面无损伤，颜色鲜绿，质地脆嫩。

2. 豆角的大小要均匀，不要选择过大或过小的豆角，这样炒出来的口感才会更好。

3. 豆角的品种也很重要，扁豆角比长豆角更适合炒菜，因为扁豆角口感更加脆嫩。

二、处理豆角

选购好豆角后，我们需要对豆角进行处理。处理豆角的步骤如下：

1. 将豆角洗净，去掉两端和筋，这些部分会影响口感。

2. 将豆角切成适当大小的段，切成3-4厘米长的段即可。

3. 将豆角焯水，这是为了去除豆角的豆腥味和生涩味，让豆角更加脆嫩。将豆角放入开水中，焯水1-2分钟即可，不要过久，否则会影响口感。

4. 将焯水后的豆角捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干水分备用。

三、烹饪素豆角

1. 清炒素豆角

清炒素豆角是最简单的烹饪方法，只需要将豆角和其他调料一起炒制即可。具体步骤如下：

（1）准备好需要的调料，如蒜末、姜末、盐、生抽等。

（2）将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。

（3）将焯水后的豆角放入锅中，大火翻炒。

（4）根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒。

（5）炒至豆角变色，表面微微焦黄即可出锅。

2. 豆角炒肉

豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。具体步骤如下：

（1）准备好需要的调料，如蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精等。

（2）将猪肉切成丝，用料酒、生抽腌制一下备用。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。

（4）将腌制好的猪肉丝放入锅中，大火翻炒。

（5）将焯水后的豆角放入锅中，继续翻炒。

（6）根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，继续翻炒。

（7）炒至豆角和猪肉丝都变色，表面微微焦黄即可出锅。

3. 豆角炖豆腐

豆角炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁。具体步骤如下：

（1）准备好需要的调料，如蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精等。

（2）将豆腐切成小块，焯水备用。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。

（4）将焯水后的豆角放入锅中，大火翻炒。

（5）将焯水后的豆腐放入锅中，继续翻炒。

（6）根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调料，加入适量的水。

（7）盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，让豆角和豆腐充分吸收汤汁。

（8）炖煮完成后，撒上一些葱花或香菜即可出锅。

四、素豆角烹饪技巧

除了上述的烹饪方法，还有一些素豆角烹饪技巧，可以让大家做出更加美味的素豆角：

1. 炒制素豆角时，火候要适中，不要太大或太小，以免炒糊或未熟。

2. 焯水后的豆角要沥干水分，这样可以避免在炒制时出水过多，影响口感。

3. 在烹饪素豆角时，可以适量加入一些调料，如蒜末、姜末、盐、生抽等，这些调料可以让素豆角更加美味。

4. 烹饪素豆角时，可以加入一些配菜，如蒜末、辣椒等，这些配菜可以让素豆角更加丰富多彩。

5. 在炖煮素豆角时，可以加入一些水，让素豆角更加入味，汤汁更加浓郁。

素豆角是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。在烹饪素豆角时，我们需要注意选购新鲜的豆角，处理豆角时要将两端和筋去掉，将豆角焯水去腥，烹饪时可以选择清炒、炒肉或炖煮等方式，根据个人口味加入适量的调料和配菜。火候要适中，焯水后的豆角要沥干水分，这些技巧可以让大家做出更加美味的素豆角。希望大家能够掌握这些技巧，轻松做出美味可口的素豆角。