素炒茄子的家常做法_素炒茄子的正确方法

茄子佳肴，健康又美味

的茄子是心血管的保护者，同时它也具备抗衰老的神奇功效。

所需材料：

细茄子 2根

二荆条 6根

红色太空椒 1个

大蒜 2瓣

适量食盐

蔬之鲜 适量

蚝油 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 将茄子去皮，切成薄片，以备后续快速炒熟。

2. 二荆条切成斜条，红色太空椒切细条，大蒜切片，准备就绪。

3. 取一热锅，加入适量的食用油，油种可根据个人喜好和家中常备选择。

4. 油热后，放入蒜片，大火快炒至蒜片上色。

5. 接着加入二荆条和红色太空椒，继续大火快炒至微上色。

6. 将切好的茄子片放入锅中，大火快速翻炒或掂锅，约2-3分钟至茄子变色。

7. 根据个人口味，加入适量食盐和蔬之鲜，继续翻炒或掂锅，使之均匀分布。

8. 淋入适量蚝油，再翻炒或掂锅均匀，使菜品更加鲜美入味。

9. 当所有材料充分融合后，即可关火，将菜肴盛入盘中。

此道菜色香味俱佳，是超级下饭的美食。在制作过程中，请务必注意以下几点：

全过程建议使用大火快炒，不时的掂锅以防粘锅。

茄子去皮并切薄片，有助于快速炒熟，且不会过分吸油。