家常素炒茄子这样做最香，简单又美味，厨房小白也能轻松学会！

家常素炒茄子是一道非常受欢迎的菜肴，不仅做法简单，而且美味可口。下面我将为您介绍如何制作这道香喷喷的家常素炒茄子。

首先，准备材料：茄子两个、大蒜三瓣、生姜一小块、青红椒各一个（可选）、盐、生抽、糖、醋、食用油。

1. 准备茄子：将茄子洗净，去掉茄子的蒂，切成条状或块状。为了使茄子更加入味，可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟左右，挤掉多余的水分。

2. 切配料：大蒜切末，生姜切末，青红椒切条（如果使用）。

3. 热油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

4. 炒茄子：将腌制好的茄子倒入锅中，中火翻炒，直到茄子变软。这个过程可能需要几分钟，取决于茄子的厚度。

5. 调味：加入青红椒条（如果使用），继续翻炒几下。然后加入适量的盐、生抽、少许糖和醋，翻炒均匀。

6. 出锅：炒至茄子充分吸收调味料，颜色变得更加诱人时，即可出锅装盘。

这样做出的家常素炒茄子，外焦里嫩，香辣可口，非常适合作为家常菜。而且整个制作过程非常简单，厨房小白也能轻松学会。希望您喜欢这道美味又健康的菜肴！