土豆胡萝卜_土豆可以跟胡萝卜一起炒吗

今日为您献上一道家常小炒的佳肴——“素炒三丝”的制作方法。这道色香味俱佳的名菜，选材考究，多采用木耳、胡萝卜、土豆等家常食材，经过简练的烹制步骤，做出清淡而营养丰富的美食。作为一道极好的下饭菜，它定能满足您的味蕾需求。

【素炒三丝】制作流程

1. 先准备一个青萝卜，将其均匀地切成薄片，再改刀成细丝。洗净去皮的胡萝卜也切成细丝。已经泡发好的木耳同样切丝，所有切好的食材放入清水中，抓洗至干净。

2. 生姜切丝，大葱破开后切段，小米椒切圈备用。再取一小块肥膘肉，切成条状，用以煸炒猪油。

3. 食材准备妥当后，对配菜进行焯水处理。焯水时，可加入食盐和鸡粉以增底味，再加入少许植物油和白醋，有助于锁住配菜的营养成分并保持色泽鲜亮。待水烧开后放入配菜，焯水约1分钟至断生，捞出后迅速过凉水，以防配菜回软。

4. 在锅中加入少许底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，这样炒出的菜肴更加香浓。待肥肉煸至香酥后捞出，将葱姜和小米椒放入锅中，以小火炒出香味。随后加入已焯水的配菜，转大火快速翻炒，使配菜均匀裹上油以防止大量出水。

5. 接下来加入适量调味料：食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克以及少许白糖提鲜。翻炒至调料融化后，勾入少许水淀粉使调料更好地附着在食材表面。最后淋入少许明油提亮菜品的色泽，翻炒均匀后即可盛出装盘。