墨斗鱼的家常做法_墨鱼炖豆腐的家常做法

儿时的湖南，墨鱼汤是我难以忘怀的记忆。自从离家出省后，我时常怀念那道家乡的味道，而今，无论是因为母亲的忙碌还是难以寻觅到美味的墨鱼干，都让我对它更加怀念。

以下是为您详细呈现的墨鱼汤制作步骤：

• 选用优质的墨鱼干四个，为汤底增添鲜美之味。
• 准备肋排250g，五花肉250g，为汤品增添丰富的与油脂。
• 准备生姜五片，用以去腥提鲜。
• 八角两个、桂皮一段，为汤品增添独特的香料味道。
• 生抽三勺，料酒五十克，为汤品调味增色。
• 适量盐与葱花，为汤品带来恰到好处的咸香与清香。

1. 提前将姜片、八角和桂皮备好。

2. 将排骨焯水，如需更浓厚的汤底，建议选择肥肉较多的排骨。

3. 若感觉排骨不够肥，可适量增加肥肉。

4. 选用深圳老品牌的墨鱼干，提前一小时用温水泡软。

5. 泡软后，去掉墨鱼干的骨头与黑皮。

6. 将处理好的墨鱼干切成条状。

7. 将墨鱼、排骨、肥肉、姜片、八角、桂皮放入锅内。

8. 加入盐、料酒、生抽及热水（水量需与食材持平），选择高压锅的煲汤功能（约40分钟）。

9. 在汤品准备出锅前，将小葱花切碎放入汤碗中备用。

10. 出锅后盛出热腾腾的墨鱼汤，香气四溢。

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