做面包为什么要揉出膜

面包制作小秘诀！轻松揉出手套膜，享受柔软拉丝的面包时光！

在家制作面包，相比于制作馒头来说，确实需要更多的技巧。虽然都是揉面，但是不同的配方和揉面方式，造就的口感却是天壤之别。想要面包做得香甜，揉出理想中的手套膜是关键。如果家中配备有厨师机，那揉面过程会轻松许多。但对于没有厨师机的朋友们来说，手揉依然是最佳选择。

手揉面似乎是个力气活儿，我曾经也花费大量时间和精力去揉面，每次都感觉疲惫不堪。但后来我意识到，揉面其实就是将面团与液体充分混合均匀，让面团得到充分的延展。我们其实可以通过一些方法，快速让面团出筋。

今天，我要和大家分享一个手揉面包的小窍门。只需10分钟，你就可以轻松地揉出手套膜，享受柔软拉丝的面包美味！

主要食材：金山日式吐司粉、酵母粉、白糖、盐、牛奶、黄油、涂抹黄油、蔓越莓干等。

具体做法如下：

1. 像制作馒头一样揉一个基础面团，使用吐司粉、白糖、盐和牛奶。

2. 将吐司粉、白糖、盐和牛奶混合揉成团，这时候的面团比较粘手，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，让面团起筋。

3. 取出冷藏后的面团，你会发现面团已经充分延展，稍微一拉就能形成较粗的手套膜。

4. 将酵母粉与清水混合搅拌，倒入面团中，用手均匀揣进面团。

5. 接着，加入黄油，像搓衣服一样来回，或者拿起面团往桌子上摔打。大约10分钟后，你就能轻松地揉出手套膜了。此时的面团虽然柔软，但已经不再粘手。

6. 将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

7. 切碎蔓越莓干，揉进面团，将面团擀成长方形薄片。

8. 在薄片上抹上一层融化的黄油，横切四份后叠在一起，再切成均匀的等份。

9. 在模具内部刷上一层黄油，将面团绕圈放入，盖上保鲜膜进行二次发酵。

10. 发酵至两倍大后，在表面刷上一层糖水或蜂蜜水，放入已预热的烤箱，以180℃烘烤25分钟。

烤好的面包稍微冷却后，用保鲜袋装起来以保持水分，吃起来香甜，搭配蔓越莓的酸甜味道，简直美味极了！

小贴士：先揉制基础面团，让面团在低温下延展起筋，这样后续揉面时就能更轻松地揉出手套膜。掌握这个小窍门，你也能在家轻松制作出柔软拉丝的面包啦！