肉驴养殖技术

寒冬时节，凛冽的寒风中，山西康牧源牧业有限公司的肉驴养殖基地正迎来了一年中肉驴出栏的繁忙时刻。运输车辆络绎不绝，养殖户们正忙碌而有序地将一头头膘肥体壮的肉驴装载上车。这些经过精心饲养的肉驴，即将被运往全国各地的市场，为人们的餐桌增添一道美味佳肴。

在养殖基地内，记者看到一排排整齐的圈舍，里面毛色光亮、体态健硕的肉驴正悠然自得地享受着饲料的美味。它们不时发出低沉的嘶鸣声，为冬日宁静的乡村带来了生机与活力。

山西康牧源牧业有限公司负责人蒋锦平介绍，公司2024年的存栏率预计将达到约300头，计划出栏约100头。公司的品种主要包括三粉驴、乌头驴以及具有地方特色的品种。基地引进的毛驴具有诸多优势，如率高、肉品质好、抗病力强以及养殖风险低等。

林是养殖基地的一位资深员工，他负责毛驴的日常喂养工作。他定期对圈舍进行清扫和消毒，并不断提升自己的养殖技术水平。如今，他已经能够熟练地处理各种养殖问题，确保毛驴健康茁壮成长。

这里的人们深知“天上龙肉，地下驴肉”的说法。肉驴浑身都是宝，驴肉味道鲜美，驴皮可用于制作阿胶，驴奶是高附加值的奶制品，而驴粪则被其他农户收购作为优质肥料。在2023年年初引进的一批小驴崽中，到2024年年底，每头驴的平均体重增长了约500斤，为公司带来了可观的利润。

蒋锦平先生不仅在养殖方面下足了功夫，还逐渐摸索出了一条肉驴自繁、自产、自销的产业化链条。公司先后成立了潞城区堡头食品有限公司，并注册了“和平家”肉食商标，同时开设了两家驴店。这一举措不仅解决了驴肉的销路问题，还保证了驴肉食品行业的肉源安全。

如今，公司的肉驴产品已经开始上市销售，深加工后的产品价格达到每斤128元至138元之间。产品主要销往潞城、长治和北京等地。今年的产值已经达到了约100万元。

小毛驴蕴藏着“大钱景”。山西康牧源牧业有限公司将以潞城驴肉甩饼为基础，进一步拓展产业链条，开发新的产品系列和衍生品，以满足消费者多元化的需求。公司还将加大对“和平家”与“潞堡源”两大品牌的建设与推广力度，提升其知名度和美誉度。这一举措旨在将“肉驴”经济发展成为融合一、二、三产业的综合性产业体系，为乡村振兴注入源源不断的动力。