生栗子怎么煮好吃又好剥皮

【栗子小课堂】这样煮板栗，个个自动开口，剥壳不粘皮！

大家好，很高兴与大家分享这篇文章。现在正值新鲜板栗上市的季节，秋冬时节街头的糖炒板栗总是让人垂涎欲滴。今天我要和大家分享一些关于煮板栗的小技巧，让大家在家也能轻松做出美味可口的板栗。

很多人都知道板栗好吃，但却不知道正确的煮法。直接用水煮是不合适的，这样煮出来的板栗难以剥壳，而且剥开后板栗肉上会有一层皮，影响口感。其实，多加一步，就能让板栗煮熟后自动开口，剥壳不粘皮。

挑选新鲜的板栗非常重要。选择那些壳硬、弹性好、饱满的板栗，避免里面空壳或坏掉的。在老家，板栗也叫做毛栗，因为在树上时还有一层长满毛的外壳。采摘后的板栗仍然有一层外壳和膜衣，如果不正确处理，煮熟后就会难以剥壳。

正确处理的方法是，在煮之前先用菜刀在板栗壳上划开一个小口，这样煮熟后板栗壳就会自动开口，膜衣也不会粘连在板栗肉上。然后，将清洗好的板栗倒入加盐的沸水中煮熟，时间大约20分钟。如果用压力锅煮，时间会更短。

煮熟的板栗一定要趁热剥壳。一旦变凉，水分蒸发后，板栗壳会，里面的膜衣也会粘连在板栗肉上，难以剥离。如果煮熟后忘记剥壳，可以先用热水浸泡一会，壳儿就会。

除了煮着吃，板栗还可以用来做各种美食，比如板栗烧鸡。剥好的板栗仁用来做板栗烧鸡，比土豆烧鸡块还好吃。如果想做糖炒栗子，也可以在板栗壳上划个口子后浸泡一下清水，这样口感更加软糯，而且好剥壳。

板栗是一种营养丰富的食材，富含淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素等营养物质。价格实惠的新鲜板栗是秋冬季节的美味佳品。不过要注意，板栗不易消化，一次不宜吃太多。

有时候我们会发现剥开的板栗仁颜色比较黑，这是坏了吗？其实不然。因为板栗富含淀粉，容易被氧化导致颜色变黑。如果是出现黑点或黑斑的情况，那可能就是板栗发霉了，最好避免食用。

希望今天的分享对大家有所帮助。如果觉得有用，请大家点赞、评论、转发和关注，让更多的人学到这些技巧。下次我会继续分享更多有用的美食知识。让我们一起享受美食的也注重健康和营养的摄入。