炒梭子蟹怎么做好吃又简单

海蟹季节的梭子蟹盛宴——吴妈厨房的独特做法

随着一年一度开海季节的到来，梭子蟹也迎来了最肥美鲜嫩的时节。在这个季节里，梭子蟹的口感绝佳，让人忍不住想要尝试各种烹饪方法。今天，就让我们一起跟随吴妈厨房的步伐，用别样的烹饪技巧，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！

所需食材：

* 梭子蟹 3只

* 食用油 30ml

* 黄酒 30ml

* 酱油 2勺（轻盐原味）

* 胡椒粉 适量

* 香葱 2根

* 生姜 1块

* 蒜瓣 6瓣

* 淀粉 适量

烹饪步骤：

一、将梭子蟹清洗干净，剥开背壳，去除腮和不可食用的部分，并将蟹身切成两半。

二、处理好的葱姜蒜备用。

三、将梭子蟹的切面均匀沾上淀粉，以确保蟹黄和鲜嫩的肉质不流失。

四、油锅烧至七分热后，将沾满淀粉的梭子蟹放入锅中，煎至两面金黄。

五、放入葱姜蒜翻炒出香味，然后倒入黄酒继续翻炒。

六、加入酱油和适量开水，确保水没过梭子蟹。搅拌均匀后，盖上锅盖煮至熟透。收汁后即可出锅。

七、撒上葱花，即可上桌享用。一道鲜香味美、营养丰富的清炒梭子蟹就完成了。

梭子蟹不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。其切面沾上淀粉是为了锁住蟹黄和肉质的新鲜。而梭子蟹本身具有滋阴养血、解毒疗伤的功效，对于血枯经闭、关节扭伤等症状有一定的食疗效果。螃蟹还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

吴妈厨房的每道菜肴都蕴藏着小妙招。除了这道清炒梭子蟹，还有许多其他美味佳肴等待大家探索。若想查看更多菜谱，请搜索“豆果”。

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