坛子肉的做法最正宗的做法

烹饪一道香气四溢的猪蹄猪肘佳肴

作者：hangzi

所需食材：

* 猪蹄5个

* 猪肘1个

* 姜1块（大块）

* 葱2根

* 大料7粒

* 花椒2汤勺

* 香油4两

* 甜面酱20克

* 酱油40毫升

* 白胡椒2茶勺

* 盐适量

制作步骤：

一、准备食材

1. 将猪蹄劈开，猪肘分割成小块，用凉水浸泡2小时，以去除血水，然后沥干水分。

二、腌制蹄肘

1. 将处理好的蹄肘放入坛子中。

2. 加入花椒、大料、葱、姜、白胡椒粉、酱油、老抽、香油和甜面酱（盐除外），并加入清水搅拌均匀，确保调料能充分覆盖蹄肘。

三. 浸泡与炖煮

1. 将调好的料倒入坛子中，确保调料没过蹄肘，若不足需加水。然后静置1小时，让味道充分浸入蹄肘。

2. 静置后开始加热坛子，待沸腾后转小火炖3个小时，直至蹄肘软烂清香。

健康益处与温馨提示：

这道美食不仅仅是满足味蕾的享受，还有诸多健康益处。猪蹄中的胶原蛋白质能有效改善皮肤状态，延缓衰老。它还有助于青少年生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。对于冠心病和脑血管病的患者，猪蹄也有一定的改善作用。但需要注意的是，由于猪蹄中的胆固醇含量较高，老年人、肝胆疾病患者、动脉硬化和高血压患者应适量食用。晚餐不宜过晚或临睡前食用猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，但如发生中毒，可用绿豆治疗。

这道食谱的美味与独特之处不容错过，记得收藏并关注哦！在下方留言分享您的烹饪心得与美食建议，让我们一起交流烹饪的喜悦与心得吧！