四川正宗火锅底料配方

**赢在后厨第九季：川式火锅、冒菜、串串技术培训之旅——探寻成都美食的奥秘！**

**特邀行业专家，传授独家秘笈！**本季，我们特地邀请经验丰富的火锅技术总监为大家进行深入的火锅技术培训，教授配方秘方，不仅有川式牛油和清油火锅底料的炒制技术，还有香料及调料配方的调配秘诀。您将亲身感受整个过程的奥妙，获取实用干货。接下来我们来聊聊这次的培训内容有哪些亮点。

**【课程亮点】**

本季课程时长为3.5天，时间紧凑但内容丰富，让您收获满满的技术秘笈！核心内容包括：川式火锅底料的炒制与锅底的调制技巧；冒菜和串串的制作技艺；更有实操环节，让您亲手体验制作流程。

**【技术培训详解】**

1. **火锅原料选材与加工技巧**：我们将教授如何选取高质量的原料和食材，包括香料选取和加工技巧，以及调料选材和加工方法。

2. **食材预制与腌制技巧**：火锅食材的预制和腌制是确保口感的关键环节。我们将分享如何正确处理食材，使其涮烫方便、口感嫩滑、入味香浓。

3. **川式火锅底料炒制技术与配方传授**：您将学习川式牛油和清油火锅底料的炒制技术，以及调料和香料的配方比例。我们还将教授如何熬制底汤并使用牛油和清油底料调制火锅锅底。

4. **火锅食材摆盘造型技巧**：学习如何调制干碟、油碟，包括干辣椒面的加工、香油的选取以及其他配料的制作与调制方法。还将教授火锅食材的摆盘造型技巧，让您的火锅更具吸引力。

5. **冒菜、串串制作技艺**：您将学习冒菜和串串的食材选取、预制和腌制技巧，以及底料的炒制和调味料配方。现场实操环节将让您亲手制作冒菜和串串，并现场品鉴。

**【美食考察品鉴之旅】**

此次活动还将带您走进成都知名火锅店和川菜餐店酒楼，深入考察并品鉴美食。您将参观大龙燚火锅、园里火锅等著名火锅店，感受其独特的魅力；还将探访蓉和小厨、柴门饭儿等川菜餐厅，了解成都餐饮文化，为经营和创新菜品提供灵感。

**【活动时间安排与报名详情】**

报名截止日期：抓紧时间报名吧！错过再等一年！截止日期是本月内本季度结束之前完成报名（详细时间以通知为准）。请尽快报名以确保您的参与资格！活动具体安排如下： 报到时间将在活动开始前提前通知。活动时间为周末五天四晚。住宿安排为双人标准间（共住宿四晚）。我们提供以便报销。请注意缴费方式并确认支付成功以确保您的参与资格。报名费用为每人币三千九百八十元整（含所有费用），不包含往返成都的路费。报名咨询可联系微信或手机XXX-XXXX-XXXX或XXX XXXX XXXX进行咨询了解详情。缴费方式支持网银转账、手机银行转账或支付宝转账至四川烹饪杂志社账户（账号XXX）。另外支持微信支付转账至指定账户（姓名XXX卡号XXX）。支付时请务必填写好您的姓名以确保报名成功哦！我们已经准备好了丰富的培训内容等您来参与，期待您的到来一起探寻成都美食的奥秘！