土豆炖牛肉的做法最正宗的做法

孩子午后提及对美食的向往，想吃胡萝卜炖牛肉。于是，我这个老母亲便打开冰箱查看，惊喜地发现所有所需食材都齐备。今日天气炎热，不必外出采购，正好可以成全孩子的味蕾之欲，于是便动手做了起来。

By 官官jkxt

所需食材清单如下：

* 牛腱子肉 250g

* 胡萝卜 一根

* 土豆 一个

* 老姜 适量

* 蒜头 两半

* 八角 2个

* 桂皮 1小段

* 食用油/猪油 适量

* 盐 适量

* 料酒 适量

* 小葱 2根

* 冰糖 适量

* 清水 适量

* 花椒 适量

* 自制豆瓣酱 一勺

接下来是制作步骤：

1. 先将上述食材备齐，洗净切好。注意留一根小葱不要切。接着，在锅中加入清水、姜片、小葱（不要切，扎起来）和适量料酒，将牛肉放入锅内焯水去腥味，水开后煮两分钟，然后捞起备用。

2. 热锅后，倒入混合的食用油和猪油，待油温六七分热时，加入豆瓣酱、姜片、蒜、八角和桂皮，小火炒出香味。然后放入牛肉，翻炒均匀。接着加入一小碗清水，盖上锅盖，慢炖约35分钟，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀。再适量加入清水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉、土豆、胡萝卜软烂。

3. 调入适量盐，出锅前撒上葱花即可享用。

4. 再为大家呈现一张美食成品图。

5. 香气四溢，令人垂涎欲滴。孩子早已迫不及待地想要品尝这道美食了！汤汁拌饭更是美味无比。

家中自制的豆瓣酱味道浓郁，因此未添加老抽和生抽。加入冰糖是为了提升菜品的口感，使牛肉更加软糯。

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