土法酿葡萄酒的制作方法

家庭自制红葡萄酒，纯正口感，实惠又放心。每当葡萄季节来临，我都会亲手酿制红葡萄酒。在我们院子里，几乎家家户户都沉浸在这种自制葡萄酒的乐趣中，我的朋友们也纷纷加入酿酒的队伍。

所需材料非常简单：只需自然成熟的葡萄和适量的糖。无需复杂的厨具，简简单单就能完成。在准备过程中，有几个小技巧需要注意：

用剪刀将葡萄一颗颗剪下，保留果蒂以防伤果皮。揪下来的葡萄可能会有果皮损伤，这些葡萄可以留着吃，不适合用来酿酒。接着，将葡萄冲洗干净后浸泡一段时间，以去除果皮上的农和有害物质。然后再次冲洗，确保水分沥干。注意，不要去除葡萄上的白霜。

将葡萄捏碎后放入盆中，加入适量的糖（按照六斤葡萄一斤糖的比例），搅拌均匀，直至糖完全融化。将混合物装入干净的瓶子，留三分之一的空间供发酵时膨胀。瓶口要密封好，以防外界空气进入。

在夏天气温高的时候，葡萄酒酿制只需二十一天即可完成。如果气温较低，可以多酿几天。需要注意的是，酿制时间越长，酒味越浓郁。酿好后，要滤去葡萄籽、葡萄皮和发酵的果肉。可以用漏瓢或纱布进行过滤。再过半个月，去掉沉淀部分，以免颜色浑浊。这样，美味的葡萄酒就制作完成了！

随着时间的流逝，葡萄酒的颜色会越来越红，口感越来越醇厚。想品尝自制葡萄酒的美妙滋味吗？那就赶快动手试试吧！放心饮用，享受健康与美味的也感受家庭酿酒的乐趣吧！