鲜面条加工技术培训班

挂面，作为许多中庭餐桌上的常客，几乎人人都吃过。对于挂面的营养价值和健康吃法，人们往往存在误解和偏见。

事实上，挂面并不等同于“没营养”或“不健康食品”。今天，就让我们为挂面正名，揭示其营养真相，并分享如何健康吃面以及煮出劲道美味的挂面的小技巧。

市面上的挂面种类繁多，包括鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面等，其营养价值并不单一。挂面的营养价值高低取决于其配料和制作工艺。我们在选择挂面时，应该根据自身的营养需求和口味偏好来挑选。

例如，鸡蛋面富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分；蔬菜面则能提供丰富的膳食纤维和抗氧化成分；杂粮面则能增加全谷物的摄入，提供更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及对健康有益的植物化学物。市面上还有强化了钙、铁、锌等营养素的挂面，消费者可以根据个人身体需求来选择。

关于挂面的盐含量问题，确实存在一些高盐挂面，但并非所有挂面都是高盐食品。我们在选择挂面时，可以注意查看产品营养成分表中的钠含量，选择低钠挂面或者不添加盐的挂面。煮面后不喝汤也能帮助我们减少盐的摄入量。

接下来，让我们分享一些煮面的技巧。煮面的水量要充足，能防止刚下锅的面条糊化粘连，也能稀释汤的淀粉浓度，使煮好的面条口感清爽。水刚开始冒泡时就下锅，并顺着一个方向搅动几下，大火转小火慢煮，这样煮出来的面条不仅不会粘还熟得更快。还有一种方法是先将面条煮到半熟后捞出过冷水再煮，这样煮出来的面条更加筋道。

关于如何健康吃面，我们可以遵循以下原则：控制摄入量为关键，一餐吃70-100克干挂面为宜；搭配蔬菜、鸡蛋、肉类和豆制品，让营养更均衡；控制盐的摄入量，避免搭配高盐食物。

我们为大家整理了几份健康营养的懒人快手食谱，适合不同人群的需求。无论是忙碌的工作日，还是需要为家人准备营养餐的时刻，这些食谱都能轻松满足需求。

挂面是一种方便快捷的主食，只要选择得当，搭配合理，就能吃得健康又美味。我们不应该一概而论地认为挂面都不健康，而应该根据自身的营养需求和口味偏好来挑选和搭配挂面。