蘑菇是孢子植物还是种子植物

老楮树上生出了黄耳菌，仿佛带着春天的气息。故人相赠的白芽姜，更是让人怀念起那份深厚的情谊。放下繁琐的世俗，仿佛置身于春山之中，品尝着新生的笋蕨。如苏轼所言，是否你也像我一样，对蘑菇有着独特的喜爱？

蘑菇，这常见的菌类食物，因其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。早在美洲土著人的生活中，蘑菇便已成为餐桌上的重要一员。那么，关于蘑菇，你还知道哪些鲜为人知的小秘密呢？

在蔬菜的分类中，蘑菇属于菌类。按照农业生物学分类法，蔬菜可分为十三大类。其中，食用菌类便包括了蘑菇、草菇、香菇、金针菇等。虽然人们常将蘑菇归类为植物，但它其实是一种真菌。

与植物不同，蘑菇不能进行光合作用，而是依靠特殊的生存策略获取养分。一部分真菌，如蘑菇，能够与植物形成互惠共利的关系，依附共生。它们在地下萌发的孢子形成菌丝体，从植物根系中获取养分的也为植物提供水分或必需元素。这种双赢的关系在世界上的植物和真菌之间广泛存在。

也有一部分真菌的寄生并不那么“友好”。在俄勒冈州的马胡尔公园里，有一株特殊的奥氏蜜环菌，它的菌索只吸取植物养分而不提供任何回报。这株蜜环菌的菌丝体异常发达，甚至占领了俄勒冈州的一片森林，成为世界上最大的生物。

更令人惊奇的是，整片森林下的蜜环菌其实是一个巨大的个体，其年龄超过2400岁。这就像是一棵生活在地下的巨大树木，而在地表上的就是它的果实。难以想象，脚下的这个蘑菇和两公里外的那个其实是同一株。

在探寻果蔬的人文历史、植物文化的过程中，我们不仅能品尝到美味的食物，更能从植物界中获得启迪。关注小农，一起边品尝边了解这些果蔬背后的故事吧！