家常鲍鱼的常用三种做法

今日饭小二有幸品尝到了两位嘉宾带来的美食，对“霸道总菜”有了新的认知。两位嘉宾带来的菜肴虽看似平凡，实则用料考究，口感绝佳，更难得的是做法简单易学。

张蕴张姐为我们带来了一道色香俱佳的爆炒鲍鱼。在选择鲍鱼时，张姐告诉我们鲍鱼壳中间为红色是新鲜的标准。在烹饪过程中，她强调了焯水时间的把握以及配料的搭配，如葱、姜、蒜的煸炒，以及与鲍鱼、苦瓜的巧妙组合。更令人称道的是张姐做饭的“三心”：耐心、细心和爱心。她分享道，无论在外多么忙碌，回家做饭的那一刻，心中充满温暖和自豪。

紧接着，王大厨为我们带来了一道色香味俱佳的辣椒汁煎生蚝。这道菜的关键在于制作裹粉和配汁的技巧。裹粉的制作需要将生粉、淀粉、糯米粉按比例混合，再加入胡椒粉等调味。而生蚝的煎制时间也要恰到好处，以保持其鲜嫩的口感。

除了美食的烹饪技巧，饭小二还为我们科普了四大海品：鲍鱼、鱼翅、海参和花胶的营养价值及功效。他详细介绍了每种食材的特点和作用，并特别强调了鱼翅的营养价值与猪蹄相当，但食用鱼翅会影响生态平衡，提倡大家选择更环保的食材。

还介绍了两道菜的菜谱和做法。爆炒鲍鱼的配料丰富，制作过程中需要注意焯水时间和火候的把握。辣椒汁煎生蚝则要注意裹粉和煎制的技巧。

两位嘉宾带来的美食让饱口福，不仅口感绝佳，而且做法简单。饭小二还为我们科普了关于食材的知识，让人在品味美食的同时也增长了见识。