广东正宗芋头糕的配方

芋头糕，味道糯软咸香，简直是美味至极。芋头糕、萝卜糕和金瓜糕是广东人早餐和茶点的心头好。接下来，我将为大家介绍最正宗芋头糕的制作方法。

芋头糕的材料如下：芋头切丁或擦丝约五百克，虾米泡软切碎五十克，香肠三根切碎，香菇干泡软切碎约八十克，粘米粉一包四百五十克，适量的水、五香粉、胡椒粉和盐一小勺或适量。

准备好了吗？我们开始吧！

第一步，给芋头去皮，将其切成丝。记得切得均匀一些，建议操作时戴上手套，防止手痒。

第二步，香肠和香菇切成颗粒状，虾米泡软后切碎备用。

第三步是炒制过程：热锅凉油，先放香肠炒出油脂，再加入虾米爆炒，然后放入香菇翻炒至香味四溢。接着加入芋头丝，中小火慢慢炒香。若油不足，可适量添加。关键要炒得香，熟度可以通过香味来判断，一般香了就差不多了。最后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。

第四步，将粘米粉加入到炒好的材料中，搅拌均匀成糊状，可适量加水调整。

第五步，将糊状物铲入盘中，铺平表面。然后隔水放入蒸锅中，蒸大约20到30分钟。

最后一步是成型：稍微冷却后，切块即可享用。注意不要在太热的时候切割，否则不易成型。

美味的芋头糕就完成了！希望各位朋友身体健康、工作顺利、学习进步！

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