怎样自制酸梅汤窍门

在古时的时光，人们尚未享有现代社会的电器设备如空调和风扇以驱散暑气，那么，古人们是如何在酷暑中寻找一丝凉意呢？

对于古时的平民百姓而言，炎热的夏日里，能够品尝到一口清凉的酸梅汤，便是一件极其幸福的事情。一口酸梅汤下肚，仿佛暑气都被这甘甜的汤水所消解。

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这句诗描绘了清朝时期老北京的街头景象，卖酸梅汤的小贩用冰盏敲击铜碗，发出清脆悦耳的声音，引得行人驻足购买。酸梅汤的历史源远流长，尤其在清朝宫廷中广为流行，据说乾隆皇帝对其更是情有独钟。

直至今日，酸梅汤依然是现代人钟爱的一种清凉饮料。然而市场上酸梅汤的种类繁多，许多产品是通过酸梅膏等调配而成，后显得生涩，与传统的熬制工艺所制成的酸梅汤相差甚远。

一盏正宗的酸梅汤，其味道层次丰富，初时是微微的酸意，再细品则是甘甜，细细回味时，酸意又悄然回归，而在这酸甜之间，依然伴随着一种绵长的甜意，其味道既又悠长。

今日便来教大家如何制作一份经济实惠的正宗酸梅汤。一个夏季下来，可以为大家节省不少的饮料费用。

【所需食材】

乌枣30克、乌梅25克、山楂10克、陈皮6克、玫瑰茄5克、甘草4克以及适量的桂花。

【制作流程】

1. 准备乌枣、乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄和甘草，按照上述比例洗净后装入纱布袋中。

3. 浸泡两小时后，将纱布袋及汤水一同放入砂锅或不锈钢锅中（切勿使用铁锅或铝锅）。

4. 开大火煮沸后转小火继续煮30分钟。

5. 关火后加入100克的糖，搅拌至其完全融化。

6. 待汤水冷却至常温后，撒上桂花并搅拌均匀。如此这般，一份酸甜爽口、味道正宗的酸梅汤便大功告成。

按照此法熬制的酸梅汤，时酸意微现，再品则是甜味盈腔，细细回味时酸意又回旋其中，伴随着一缕缕甜意，其味道既又悠长，远胜于市面上的许多产品。

由于所需食材较多，若您觉得单个购买麻烦，可以选择购买此款酸梅汤的料包。经过小编的亲测，其味道十分正宗。每包内含真材实料且按重量精心配比，无需自己称量。此外还附赠了纱布袋和桂花，十分便捷。一包仅需几块钱的成本，便能煮出4至5斤味道纯正的酸梅汤，足够一家人的夏日之需。

愿这冰爽解腻的酸梅汤能在炎炎夏日中为您带来一丝清凉与惬意。