炖人参的正确方法

《人参的滋补之道：正确的煎服方法》

人参，这味历史悠久、驰名世界的名贵中草，其滋补壮体的功效备受人们推崇。每天仅需3克，便能感受到其独特的滋养之力。但想要真正领略人参的魅力，了解其正确的煎服方法显得尤为重要。接下来，让我为您细细道来。

首先是单味人参的煎服方法：

1. 煎服：将人参切成薄片或购买的人参饮片放入砂锅，注入约200毫升凉开水，浸泡1至2小时。使用文火慢慢煎煮半小时以上，然后取汁饮用。可多次煎煮，直至煎液无味。

2. 泡茶：将人参饮片放入杯中，加入沸水，盖上盖子焖20分钟后，即可代茶饮用。可多次冲泡，直至液无味。

3. 含服：将人参切成薄片或小段，在嘴里含至无味后丢弃。

4. 浸酒：将人参泡在白酒中，密封一个月后即可开始服用。

接下来是汤中人参的煎服方法：

1. 先炖后煎法：当处方中的物品种较多，且以植物根茎等吸水性较强的物为主时，可先单独炖煮人参取其汤汁。然后，将参渣与方中其余物同煎，最后将煎液与参汤混合后服用。这样可有效防止其他物在煎煮过程中对人参有效成分的吸附。

2. 研粉冲服方法：将人参烘干后研成细粉。在其余物煎好后，将人参粉以液冲服。这种方法既简化了人参的煎煮过程，又能充分利用其中的有效成分。

3. 汤炖参法：当配有人参的物种类不多且汤较为澄清时，可选用此法。为了取得更纯清的汤，可将普通物的使用量加大一倍，然后煎出汁，静置放冷后取上层清液炖参。

需要注意的是，草处方中的物不应含有大量淀粉、糖及其它粘稠性的胶状成分，以免阻碍人参有效成分的溶出。