四川本地矿泉水品牌

文 ｜ 酷乐志

10月23日晚，圣培露世界青年厨师大赛赛区决赛圆满落幕。

在激烈的厨艺竞技中，十位青年厨师以精湛的技艺展现各自的招牌菜。历经5小时的角逐，最终，来自上海La Bourriche133的青年厨师刘亚民凭借《Symphony Of Layered Favors 风味交响曲》脱颖而出，荣登冠军宝座。他将于2025年代表赛区前往米兰，向全球冠军厨师头衔发起挑战。

圣培露青年厨师大赛是圣培露推动厨师培养计划的重要环节，为30岁以下的厨师提供展示才华的舞台。这项赛事已经持续十年，成为国内青年厨师最大的竞技场之一。令人好奇的是，为何高端矿泉水品牌圣培露长期致力于扶持青年厨师的成长？

回溯圣培露的历史，它源自意大利阿尔卑斯山的圣培露山谷，因其纯净的水质和疗愈作用而声名远扬。在中世纪时期，这里的泉水吸引了众多名人雅士，包括达芬奇。他对这片山谷的地质构成进行了探索，并绘制了详细的地图。

今年，圣培露迎来了诞辰125周年，推出奢华限定瓶，庆祝这一历史时刻。瓶身旋转升腾的细腻气泡，记录着从阿尔卑斯山到餐桌的历程。这个意大利品味的象征被传承下来，圣培露“佐餐之水”的美誉自此走向世界，风靡150多个和地区。

圣培露在被广大消费者熟知是在2009年。那时，高端矿泉水消费理念刚刚兴起，圣培露以美食美酒和高品质生活方式的品牌形象受到消费者的喜爱。其独特之处在于细腻而持久的气泡，提升水体中天然矿物质的香气，带来愉悦的体验。

圣培露的魅力在于其不仅在西餐中享有盛誉，近年来在中餐中的地位也日益凸显。其丝滑的口感具有解腻、提味的作用，与各式各样的菜肴完美融合。在美食家的眼中，圣培露气泡水能够巧妙地提升美食的质感和体验。

如今，圣培露从阿尔卑斯山来到美食餐桌。在圣培露的世界里，餐桌是生活中美好的场所，连接着不同的文化、故事和情感。圣培露期望在餐饮界扮演更重要角色，加强从业人士的学习与交流，共同推动餐饮行业以更健康、更可持续的方式发展。

圣培露世界青年厨师大赛旨在发掘30岁以下的青年厨师，为他们提供锻炼和提升自我能力的平台。自2015年起，每两年一届，至今已经成功举办五届。在这里，数以千计的青年厨师与全球美食行业大师互动、交流、切磋。

大赛注重与美食的深度融合，特别强调在地美食文化的精髓。评委们共同探讨与拓展美食的边界，包括资深中餐厨师、主理人与餐饮界人士等。每一届大赛的评委阵容都有所变化，本届由多位名厨组成。他们在谈及担任评委的原因时，都表示从青年厨师身上能学习到很多。

经过层层筛选，最终进入赛区决赛的十位青年厨师展现出高超的技艺和自信。评委们以“三大黄金准则”为评判标准，对参赛选手的作品进行全方位评级打分。最终刘亚民凭借《风味交响曲》获得冠军，他将带着这道招牌菜远赴意大利米兰，向全球展示文化和美食的魅力。

在决赛前的创想论坛上，评委们围绕“创造你的未来”主题进行探讨与分享。如今厨师的工作环境发生了巨大变化，有机会与主厨共同研发新菜单，吸收新的知识与灵感。未来在地美食趋势离不开创新，同时还需要传承烹饪的根本。曾经的冠军们如今已成为餐厅的主理人或担任重要职务，收获了巨大的成长。