裹凉皮的做法和配料

当夏日阳光越来越炙热，胃口似乎也跟着变得燥热不安。相信许多美食爱好者都有过这样的想法：如果能有一道美食，只需尝上一口，就能让身体的热度消散，那该有多好。在炎炎夏日，除了冰镇的肥宅快乐水、养生的酸梅汤、让人欲罢不能的冰淇淋，凉皮和凉面也成为了人们消暑的佳品。

那么，除了凉皮，还有哪些食物能够开胃消暑呢？你是否有些小妙招可以快速享用这些美食呢？

说到凉皮，这种小吃之所以受到食客们的喜爱，与其清凉爽口的特性密不可分。由于制作过程较为繁琐，特别是揉面和洗面的环节费时费力，许多人在想品尝时只能选择外卖或者购买半成品。这些凉皮的味道往往不能让人完全满意。

今天，我要教给大家一个简单快捷的制作凉皮的秘诀，让你在家就能轻松做出美味的凉皮，再也不用为了一顿美食而烦恼。

自制简易凉皮

所需食材包括：面粉、土豆淀粉、冰水、蒜粒、葱花、芝麻、辣椒面、黄瓜、绿豆芽、香菜、生抽、盐、醋、食用油以及芝麻酱等。

具体做法如下：

1. 准备面浆。取适量面粉和土豆淀粉混合，加入盐后逐渐倒入凉开水搅拌至面糊呈牛奶状（注意不要有颗粒物）。

2. 准备冰水。可以提前一晚在冰箱里冰镇一些凉白开或冷冻一些冰块儿备用。

3. 熏熟凉皮。在开水中准备一个托盘，刷上一层油后浇上一勺面浆，均匀铺开后放入开水中熏熟，大约一两分钟即可。

4. 快速冷却。将烫熟的凉皮连同托盘一起放入冰水中快速冷却，然后用铲子轻轻刮取，凉皮便能完整地取下。

5. 调制料汁。将蒜末、葱花、芝麻和辣椒面等配料混合，用热油激香后加入生抽、香醋、盐等调味品，再加入一些凉白开稀释。

6. 切配食材。切好黄瓜丝、焯熟绿豆芽等食材后与凉皮混合，淋上料汁和芝麻酱拌匀即可享用。

当你完成这份自制凉皮后，白润的凉皮上会裹满浓郁的料汁。这份凉皮稍厚一些，带有糯糯的嚼劲。虽然与外面卖的凉皮相比没有那么爽滑，但口感清爽利口，加上黄瓜丝、绿豆芽等食材的加持，丰富有层次感。

在炎炎夏日，自己动手制作这道美食不仅能满足味蕾的需求，还能感受到制作的乐趣和成就感。在家制作凉皮时可以根据人数调整面浆的用量，这样既经济实惠又美味可口。

希望这些小贴士能帮你在炎炎夏日找到开胃消暑的美食小妙招！