凉皮的制作教程100字

回想上次给儿子做的水烙饼，仿佛还是不久前的事情。当时，我为他准备了土豆丝和胡萝卜丝作为配菜，作为他的午餐。没想到他非常喜欢，一连吃了好几张。

直到前两天，宝宝一直追问：“妈妈，我们什么时候可以再吃那个的薄饼呢？”原来他一直念念不忘这道菜呢！

制作水烙饼其实并不复杂，食材也很简单，只需要面粉和热水。但是想要做出薄如蝉翼、软弹的口感，就需要掌握一些技巧了。这也是我经过多次尝试才得出的经验。

好的水烙饼应该轻薄不破，包容性强。每一口都能吃到主食和菜，简直是一种美味的享受。这次制作时，我特意将饼做得适合孩子的大小，不会包裹太多的菜，每种菜只放一点，既丰富又营养。

在蒸之前，要在每个小饼上撒些干粉，防止它们粘连。这样包菜的时候也不会。

有了饼皮，自然不能少了配菜。我选择了甜椒丝、土豆丝和胡萝卜丝作为搭配，既好看又健康，维生素含量丰富。你也可以根据个人口味进行调整。

这款水烙饼适合12个月以上、对食材不过敏的宝宝。制作时，首先用高筋粉、盐、热水搅拌成面絮，然后用手掌揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置20分钟后，搓成长条，切分成面剂子。将面剂擀成薄饼，注意撒些干面粉防止粘连。水开后蒸制，最后趁热揭开饼皮。

搭配蔬菜丝或肉丝一起卷食，口感更佳。孩子们特别喜欢吃这种卷饼，但要注意不要让他们吃撑了。