四川香肠哪个牌子正宗又好吃

进入冬天，大地银装素裹，此时各地的人们不约而同地开始制作腊肠，增添冬日氛围。特别是那美味的香肠，几乎家家户户都要灌制几十斤，挂满阳台和窗外，经过阳光和寒风的洗礼晾晒，散发出浓郁的香味，让整个冬天多了一抹独特的风味。

香肠之所以能征服众人的味蕾，关键在于其百变的特质。不同的地方就能造就出不同的香肠口味。那么，全国各地的香肠究竟哪些最为美味呢？在采购年货时又该如何选择呢？下面为您推荐十种知名度较高的香肠，看看您吃过几种？

广式香肠是广东的特产，也是我国流传较为广泛的一种腊肠。它有一种独特的甜香味，肥瘦比例三七开，因加入了糖和酒，使得香肠的香气更为浓郁醇厚。色泽红润的广式腊肠与丝苗米结合，蒸成煲仔饭，口感鲜甜脆口，味美，让人回味无穷。

大名鼎鼎的哈尔滨红肠是东北香肠的代表，源于立陶宛，经俄罗斯传入哈尔滨后改良而成。红肠以“多肉少粉”为原则灌制，吃起来味十足，再加上烟熏的工序，散发出浓郁的。蒜和胡椒的丝丝香气也随之一起散发，让人食欲大增。

四川的香肠秉承了川菜一贯的麻辣风味。肥瘦相间的猪肉中添加了辣椒粉、花椒粉等调料，晾晒熏干后的腊肠色泽红艳诱人。切片后辣味扑鼻，后能感受到麻和辣的完美交融，唤醒沉睡的味蕾。

天津的香肠虽名气不大，但特色鲜明，尤其是玫瑰肠。其制作过程中加入了玫瑰露酒，经过两次熏烤和一次浸煮才完成。制成的玫瑰肠外表呈漂亮的玫瑰红色，切片后四溢、甘甜回味，独特的玫瑰香令人心动。

湖南湘西的土家人制作的腊肠拥有独特浓郁的熏烤风味。腊肠在室外晾干后，再挂到房梁上，利用火塘烧出的烟气进行熏烤。经过长时间的熏制，腊肠外表油亮呈黑褐色，紧致的肉肠吃起来香醇不腻，别有一番滋味。

新疆的熏马肠是冬季不可或缺的美味。其原料以马肠子和马肋骨肉为主，加入碎肉和块肉一起灌入肠中，经过高温熏烤而成。熏好的马肠如琥珀色般漂亮，吃起来浓郁，果木香气完美融入马肉之中，让人陶醉。

山东济南的莱芜香肠有着百年历史。选用莱芜黑猪肉作为主料，经过二十天的晾晒和蒸煮后完成。黑褐色的莱芜香肠油亮鲜香，掰开后香味四溢，咬上一口酱香馥郁，肉质紧实有嚼劲。

江浙风味的安昌腊肠也是一道亮丽的风景。每逢腊月前后，安昌家家户户都会制作腊肠。安昌腊肠的做法讲究用料上乘，如肥瘦相间的上等精肉、当地所产的绍兴酒等。熟后的安昌腊肠明显，浓郁咸香中透着香甜。

江苏的特色香肠如皋香肠也是一道美味佳肴。其肉以肥二瘦八的比例搭配腌制入味后灌入猪肠衣中靠日照风干而成。风干好的如皋香肠色泽红亮诱人、肉质紧密、鲜香不腻口越嚼越香。

老北京的蒜肠也是一道独具特色的美食。它是由猪肉和鸡肉共同拌成肉馅再加入蒜汁进去调制好灌进肠衣制作而成。做好的蒜肠蒜香味浓郁、肉质紧致直接掰着吃就美味或是切片下酒更是滋味鲜爽不腻。

若想品尝以上这些香肠的美味可以搭配一些食材进行烹饪如搭配大米做成美味的腊肠饭。食材包括腊肠、大米、菜心、鸡蛋等将大米洗净泡水泡好腊肠斜切成薄片准备好姜丝和葱碎将菜心烫熟然后按照一定步骤焖煮即可。最后可以搭配一些调料如生抽、老抽、蚝油等进行调味淋入蒸好的米饭和腊肠上即可享用美味的腊肠饭。