公众号24h自助下单商城

近期，广州涌现出一种新式的饮品销售模式：

自助糖水铺，它全天候营业，每杯仅需8元，顾客通过扫码选择饮品，自行打包带走。这种模式让饮品变成了“零售式”的“糖水超市”，即使在深夜，也还有顾客前来购买。

南京、杭州、成都等地也相继出现了这种模式，许多顾客一次会购买好几杯回家享用。

那么，“自助饮品铺”为何如此受欢迎？它会成为茶饮店的竞争对手吗？茶饮店又是否可以借鉴这种模式呢？

8元任选，24小时无休

“自助糖水”风靡广州

在广东，每一个经历过“桑拿天”的广东人，都有他们的避暑秘籍，那就是糖水。

在广州的某个居民区里，一家24小时自助糖水铺近期备受瞩目，吸引了人们不远千里前来打卡。

这家名为“ZIGO举高糖水”的小店，隐藏在东晓南沿线的一个小区内。店面虽小，但店主巧妙地将透明冰箱放在店门口，操作间则设在店铺后方。

冰箱里装有椰椰斑斓冻、马蹄卜卜脆等多种店主手工制作的饮品，每杯上都贴有制作日期和有效期，统一售价8元，容量为500ml。

店铺特色：24小时营业，顾客自助选购并打包，如同一个“糖水ATM机”。

店主告诉我，这家糖水铺每天能卖出约100杯的糖水，周末更是能达到150杯以上。而令人惊讶的是，凌晨1点仍有一个小高峰。

客源主要是周围的居民以及从小红书上慕名而来的网友。而店铺隔壁的米粉店也是当地的热门店铺，不少吃米粉的人也会顺便购买一杯糖水。

根据客流量和消费习惯，“ZIGO举高糖水”形成了一套自己的“上货”逻辑。每天早上准备一定数量的饮品，晚上再补充一些。

网友们对这种“零售式”糖水铺反响热烈，纷纷表示“老板卖的不是糖水，是广州五彩斑斓的夏天”、“选择困难症的我，选择都买回家，实现糖水自由”。

除了广州，重庆、南京、杭州等地也出现了类似的自助糖水铺，生意同样火爆。

在小红书上，“6元糖水铺”、“8元糖水铺”等话题的打卡笔记已经超过2000篇。那么，“自助糖水铺”到底有何魅力，能如此吸引人呢？

这种新兴的甜水销售模式会不会成为茶饮店的竞争对手？茶饮店又是否可以考虑增加这种新业态呢？

深夜依旧繁忙，隐藏的饮品需求被唤醒

它满足了消费者的隐藏需求

随着新式茶饮的崛起，传统糖水铺也在进行创新升级。

从消费者在小红书、大众点评上的反馈来看，最近走红的自助糖水实际上满足了许多未被茶饮店触及的饮品需求。

1. 24小时扫码自取，满足社恐、夜猫子的需求

通过对上百条顾客评价的分析，我发现吸引消费者的起初因素是糖水铺能够24小时扫码自取，随买随取，边走边喝。

这种模式让顾客无需与人交流，根据自己的喜好进行选择，扫码付款，自由度高且无需等待。正如超市的零售柜一样，方便快捷。

店主也告诉我，凌晨1点是一个小高峰，即使躺在刷手机，也能看到订单到账的提醒。

2. 统一售价8元，体验“10元店”的快乐

在小红书上，许多顾客会一次购买多种糖水带回家。统一的定价策略减少了消费者的消费心理压力。

8元糖水铺就像10元店一样，具有独特的魅力。不少网友戏称，“以前我的钱包折在10元店，现在折在8元糖水铺”。