双皮奶胃不好的人可以吃吗

双皮奶制作秘诀：轻松搞定，家有美味

你是否曾经困惑于双皮奶无法成形的问题？现在，耳朵告诉你一周三次的家庭制作秘诀，让全家老少都爱上这道甜品。

近期分享了双皮奶的食谱后，收到许多询问：“为何我的双皮奶看起来不成型？”其实，大家不必过分担心。刚刚取出时，双皮奶的外观可能并未完全固化，但用勺子一挖，就会发现它其实是固体的形态。而制作的份量，无论是三口之家还是大家庭，蒸煮的时间都需要相应调整。

为了让每一位家庭成员都能轻松制作出完美的双皮奶，今天耳朵再次为大家详细解说制作步骤。重复品尝后发现，这道甜品即使是多次食用也依旧让人觉得美味，一周几次也不会觉得腻味。

此款双皮奶的独特之处在于简化制作过程。没有繁琐的揭奶皮和留奶皮的步骤，即便是零厨艺的你也能轻松掌握。尽管不是专业大厨所制的顶级双皮奶，但其美味程度绝对不容小觑。只要记住下面的步骤，谁都能成为双皮奶制作的高手。

材料准备（四人份）

鸡蛋清：4个

牛奶：800ml

糖：一勺（可根据个人口味增减）

柠檬汁：少许（牛奶量可适当减少以获得更固体的效果）

制作流程

将牛奶加热并加入糖，边搅拌边加热以防糊锅。糖的用量可依个人口味调整。我通常使用木糖醇或元贞糖（后者甜度是普通砂糖的2倍）。

将加热后的牛奶放置一旁稍作冷却。将蛋清倒入盆中，再缓缓倒入牛奶并搅拌。

搅拌过程中会产生许多泡沫，如不介意成品外观，可不过滤。若追求美观，建议过滤掉泡沫。

选择合适的容器（如有盖则无需额外覆盖保鲜膜），将牛奶倒入其中。

放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟后转小火焖煮10分钟。注意：如发现不凝固，可能是蒸煮时间不够或未完全焖熟。同时请根据食材量适当调整蒸煮时间。

完成后可根据个人喜好添加果肉或蜜豆等食材增加风味。无论冷热皆宜，口感与味道都各有千秋。