绝了！酱肉小笼包的做法和配方，手残党也能轻松学会！

绝了！酱肉小笼包的做法和配方确实非常适合手残党，下面我将为你详细介绍一下如何轻松学会制作酱肉小笼包。

首先，你需要准备以下食材：猪肉馅500克、皮冻250克、酱油30克、糖20克、料酒15克、葱姜末各10克、盐5克、香油10克、水淀粉适量。皮冻可以用猪皮熬制，也可以用现成的鱼皮冻代替。

接下来，将猪肉馅中加入葱姜末、酱油、糖、料酒、盐、香油，搅拌均匀。然后分次加入适量的水淀粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。最后，加入熬好的皮冻，搅拌均匀，制成酱肉馅。

制作小笼包皮，需要准备面粉200克、水100克。将面粉加入水中，和成面团，醒发30分钟。将面团擀成小圆片，包入酱肉馅，捏成小笼包的形状。

最后，将小笼包放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到皮馅熟透即可。蒸熟后的小笼包皮薄馅多，酱香四溢，口感极佳。

总之，制作酱肉小笼包并不复杂，只要掌握好食材的比例和制作步骤，即使是手残党也能轻松学会。快动手试试吧，享受自制美食的乐趣！