服务员八大项仪容仪表

着装规范：

员工必须穿着统一、整洁的工作。工作需保持无污渍、无破损，并经过熨烫平整。衬衫的领口和袖口要保持洁净，领带或领结需正确、紧束。裤装或裙装长度适中，不得有明显的褶皱。每位员工需佩戴工牌，并将其端正地置于左胸位置。

发型规定：

员工的头发需保持清洁并整齐。男性员工的头发不宜过长，前发不遮眉，侧发不掩耳，后发不触领；若为女性员工，若头发较长，则需束起或盘起，以避免头发散落影响服务效果。

妆容要求：

女性员工可化淡妆，以展现精神饱满、亲切自然的形象。口红颜色宜淡雅，眼影、腮红等彩妆色彩搭配需协调。男性员工则需保持面部清爽，不得留有胡须。

配饰准则：

员工可佩戴简单的手表，但应避免佩戴过多或过于夸张的首饰，如手链、脚链和大耳环等。戒指仅允许佩戴一枚，且款式需简洁大方。

手部卫生：

员工的指甲需修剪整齐，长度适中，且不得涂有色指甲油。工作前需洗净双手，确保手部清洁卫生。

口腔健康：

为保持口腔清新，员工在上岗前不得食用带有异味的食物，如大蒜、洋葱等。

鞋履与袜子：

员工需穿着黑色或深色的皮鞋，并保持皮鞋干净、光亮，无灰尘和划痕。男性员工应穿深色袜子，若女性员工穿裙子，则需搭配肤色，并确保袜子无破损。

整体形象与礼仪：

员工需时刻保持良好的体态，挺胸抬头，展现出专业和自信的形象。

服务场景礼貌用语：

当客人进门时，员工应热情地说：“欢迎光临，里面请！”在引领客人到座位时，可说：“这边请，您看这个位置可以吗？”递上菜单时，可介绍：“这是我们的菜单，请您看看想吃点什么。”当客人询问菜品时，员工需回答关于菜品的特色和口味等信息。为客人点菜时，应询问客人的需求并准确记录。上菜时需告知客人：“打扰一下，这是您点的[菜品名称]，请慢用。”在服务过程中还需注意为客人斟酒、斟茶等，并在必要时回应客人的疑问和要求。

在餐饮服务中，标准化的操作手势能够提升服务的专业性和美观度。如带位时，员工应站在客人前方约1至1.5米处，侧身面向客人，手臂自然前伸，手指并拢，掌心向上，指引客人前行的方向。斟茶时需注意右手握壶把，左手托壶底，缓慢倾倒茶水至七八分满。上菜时需用双手稳稳端起餐盘，从客人右侧送上菜品并报出菜品名称等。

在不同时间、场合和对象面前，员工还需使用不同的问候用语以表达尊重和亲切。如早上可问好“早上好”，中午和下午可用“您好”，晚上则说“晚上好”。对于特殊场合和不同对象如老年人、小朋友和外国友人等还需使用相应的问候语以拉近与客人的距离并提升客人的用餐体验。对于普通客人可根据性别称呼为“先生”或“女士”；对于老年客人可称呼为“老大爷”“老先生”或“老”“老太太”以表达尊重；对于儿童客人可称呼为“小朋友”“小帅哥”或“小公主”等以让孩子感受到友好和关爱；对于商务客人可根据其职位进行称呼以体现对客人身份的重视等。通过恰当的称呼和问候语能增进与客人的交流并提升餐饮服务的整体质量。