青团”名称的由来

我国在寒食节与清明节期间，有着食用青团的传统习俗。青团，又被称为艾团或清明团子，其背后蕴藏着怎样的历史渊源呢？

据传，春秋时期，晋文公为邀请介子推出仕，以享荣华富贵。然而介子推却拒绝高位厚禄，选择隐居于绵山。晋文公为了寻其踪迹，下令放火烧山，但介子推宁愿被火烧死也不愿下山。介子推离世后，晋文公为了纪念他，在忌日禁火、寒食，以寄托哀思。青团便成为了寒食节的代表性食品之一。

到了唐代，寒食节被固定在清明节的前两天，两个节日紧密相连。每到清明时节，江南地区的家庭都会蒸制青团。这些青团不仅用于祭祀祖先，而且历史悠久，已有一千多年的传承。

随着时间的推移，青团的祭祀功能逐渐淡化，而成为了一道具有时令特色的小吃。传说太平天国时期的将领李秀成在被清兵追捕时，得到了当地老农的帮助。老农将艾草汁融入糯米粉中，制作成团子，以此瞒过清兵的。李秀成食用后体力恢复，成功逃脱。后来，李秀成下令太平军学会制作青团，以备不时之需，这一习俗便流传了下来。

青团的制作过程中，人们会将艾草的拌入糯米粉中，再包裹上豆沙馅儿、莲蓉或是芝麻等食材。其口感糯韧绵软，甘甜细腻，带着清淡而悠长的清香，仿佛包含了整个春天的味道。

青团的历史起源有三种说法：一是起源于春秋时期的晋国；二是始于唐代；三是始于清代太平天国时期。不论哪一种说法，都代表着一种历史与文化的传承。每当春天来临，艾草飘香时，我们便会想起那绿油油的青团，以及与之相关的古老历史故事。

青团不仅仅是一种美食，更是一种文化的延续和历史的见证。它承载了人们对先人的怀念，也展现了的智慧和创造力。