豆腐脑吃了对身体有什么好处

再次分享豆腐脑的制作方法，稍微调整了一些步骤和材料。自己制作的豆腐脑，口感香浓，再配上豆浆、包子等，真是美味佳肴。以后我都会在家自制豆腐和豆腐脑。

提供者：Q.C.E

材料：

黄豆 1杯（量杯）

凉水 1500毫升

葡萄糖内酯 3克

凉开水（用于溶解内脂） 1茶匙

卤汁材料：木耳、香菇、葱花、鸡蛋、水淀粉、海盐、酱油、味极鲜、蚝油以及香菜

制作步骤：

1. 黄豆浸泡一晚，然后加水放入料理机打成豆浆。

2. 用滤网过滤豆浆，将渣再次过滤，以获取更细腻的豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫，再煮3-5分钟。

4. 在碗中将内脂和水搅拌均匀，待豆浆温度达到80-90度时，倒入容器中。

5. 加入内脂水并搅拌均匀，盖上盖子静置半小时。

6. 制作卤汁：热油爆香葱花，加入木耳香菇碎翻炒，加入水及其他调味料，最后加入水淀粉和蛋液。

7. 豆花完成后，淋上卤汁，撒上香菜和喜欢的调料（如老干妈）。

8. 搭配油条，享受美味的豆腐脑。

小贴士：

豆浆初次煮沸后需再煮3-5分钟以确保完全熟透。在静置半小时后，加入内脂水。卤汁的口味可以根据个人喜好调整。黄豆不仅营养丰富，还具有多种健康功效，如缓解更年期症状、防止血管硬化、促进智力、降糖降脂等。但需注意，黄豆性寒，胃寒、易腹泻、肾虚者及孕妇不宜过量食用。未完全煮熟的豆浆可能导致食物中毒，因此必须确保豆浆完全熟透。

想做出美味的菜肴是有技巧的，我分享的每道菜谱都有小妙招。喜欢的话记得收藏、关注哦！欢迎留言分享您对这道美食的建议和心得。