粘豆包的做法大全

关于东北的特色美食——八宝水晶粘豆包

东北的传统美食，粘豆包，早已成为各地的挚爱。随着时间的推移，它已经演变成多种多样的形式，皮薄馅丰，其中尤以水晶粘豆包最为流行。那薄如蝉翼的透明外皮，内里则是融合了多种豆类果干的馅料，每一口都是极致的美味。

周末闲暇之余，我从冰箱中搜罗出八种食材。利用我的北鼎蒸炖锅，我蒸制了一锅八宝水晶粘豆包，家人们品尝后都赞不绝口，纷纷要求我再做一次！现在，我将制作方法分享给大家，一起来动手试试吧！

【八宝馅料清单】

1. 红豆 80g

2. 绿豆 20g

3. 红芸豆 40g

4. 白芸豆 40g

5. 红枣 40g

6. 糯玉米 半根

7. 花生 40g

8. 葡萄干 40g

9. 即食栗子 10颗

10. 细砂糖 30-50g（可根据个人口味添加或减少）

【制作步骤】

1. 提前一晚将各种豆类和花生用清水浸泡。

2. 第二天将豆类和花生煮熟，为了节省时间，我选择了使用高压锅。煮熟后，拌入白糖。

3. 将糯米玉米切下玉米粒，洗净葡萄干，红枣去核并剪成小块。

4. 将所有食材混合，加入糯米粉拌匀。如果豆类含水较少，可适量加水，直到可以搓成团的状态。

5. 将即食板栗压成小颗，混合到馅料中。

6. 戴手套，取适量八宝馅料压扁，放入一颗板栗，再搓成圆球。

7. 将包好的板栗馅料放在盘中备用。

8. 取适量糯米粉，将团好的馅球在糯米粉中滚动。

9. 用小喷壶稍微喷湿后，再滚一层糯米粉，如此反复四五次，直到看不到里面的馅料颜色。

10. 完成的粘豆包如同大号元宵般诱人。

11. 使用北鼎双层蒸炖锅，加入适量水。将八宝粘豆包垫上硅油纸，放在蒸屉上。

12. 可以选择双层蒸制，第二层同样放置好食材。

13. 启动蒸的功能，时间设定为18分钟。北鼎蒸炖锅的独特设计使得冷凝水不会滴落，双层蒸制不串味，这时候你可以去收拾厨房或休息一下，无需，时间到自动断电。

14. 时间到后，稍焖两三分钟。揭开锅盖，透明的水晶八宝粘豆包便呈现在眼前。热的时候会比较粘手，放凉后就不那么粘了。

15. 每只粘豆包的外皮薄如蝉翼，内里则是满满的馅料。掰开即可看到整颗板栗和花生、熟豆等食材。咬一口，满口生香，令人十分满足！

小贴士：

1. 馅料可根据个人喜好调整，可加入其他豆类、坚果或果干。

2. 如果不喜欢太甜，可以不加糖，红枣和葡萄干也能提升甜度。

3. 北鼎双层蒸炖锅的蒸炖功能十分强大，蒸和炖可以同时进行且不串味，非常推荐！