矿泉水为什么有保质期

不知道大家有没有注意到，我们日常购买的饮料或矿泉水上面都标注了保质日期，但你是否曾好奇，大自然里的水也有保质期的说法吗？实际上，水本身并没有保质期的概念。我们所说的保质期，是针对人类健康而言的。大自然里的水看起来清澈无比，但其成分复杂，若以瓶装水的标准来衡量，可能就会被认为是过期的。

大自然的水一直能够保持清澈不浑浊。这是因为地球上的水循环有两种方式。水因太阳的温度蒸发成水蒸气，在大气层后，达到一定数量会以降雨的方式回到地面。另一种方式是海洋里的水通过地壳运动流向地球内部，再由火山喷发把内部的水带到地表。

经过这一系列循环，大自然的水才能保持清澈。而我们现在所看到的水，并不是几十亿年前就存在的古水，而是经过化学变化后重新汇聚在一起形成的。这种变化微妙到我们难以察觉，就像内的细胞一样，从诞生到死亡都在静静进行。尽管水中的微生物数量会在一定范围内波动，但这都是遵循着一定的规律。

关于瓶装水过期的问题，并不是说过了保质期的瓶装水就真的不能喝了。实际上，有些过了保质期的瓶装水可能比某些河水的质量还要好，比如印度的恒河水。尽管如此，我们并不能保证饮用这些水绝对安全。对于体质好的人来说，可能只会拉肚子，但长期饮用很容易导致四肢无力、精神不振等症状，对胎儿和儿童的成长尤为不利。为了健康着想，请避免饮用过期水。

瓶装水之所以会发生变质和变得浑浊，与它的密封性有关。瓶中的水无法蒸发出去，外界的 water 也无法进来，加上瓶中的水量少，一旦有微生物进入就会导致水污染。有些人可能会想，如果把瓶盖打开，模拟自然的水循环是否可行呢？但实际上这样做也不行。因为即使瓶装水的质量比某些河水好，仍然可能存在健康风险。空气中的微生物也会进入水中导致水质变化。

还有一个现象是，有时候我们买了一瓶水放在窗边长时间太阳照射后，水的味道会发生变化。这是因为塑料瓶在高温下也会发生变化。虽然目前的研究并没有发现这样的水能造成明确的危害，但最好还是避免饮用，毕竟口感真的会变差。回想起1987年的生物圈2号实验，科学家们试图打造一个封闭的小型地球环境，尽管他们尽力模仿地球的生态，但最终还是宣布失败了。他们发现封闭环境下的生态系统与真实世界存在微妙的差距，比如氧气和二氧化碳的比例无法平衡，物种单一化等问题都导致了实验的失败。

同样的道理，尽管水的成分主要是H2O，但在封闭的系统中循环使用水是行不通的。现实世界中任何物质都无法达到100%的单物质状态。即使是核工业使用的重水也只能接近百分百纯净。水是所有生命体所需的化学物质，但我们需要的不是纯净水，而是不同溶解度下的水溶液。长期饮用纯净水可能会导致微量元素缺失。不同的生物对水里的化学物质耐受性不同，所以他们会饮用和不同的水溶液以适应环境。这样的水循环为生物提供了生命的保障。