碧螺春为什么有毛绒绒

你是否注意到茶叶上那层细密的绒毛？这其实是茶叶的专业名词——茶毫。接下来，让我们一起深入了解茶毫的奥秘。

一、什么是茶毫？

茶叶的嫩叶上，特别是在的芽叶上，分布着一种叫做茶毫的绒毛。茸毛的数量是鲜叶、品质优良的标志。随着叶片的成熟，茸毛会逐渐稀少并脱落。茶毫含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，是茶叶嫩度的一个重要指标。

二、茶叶为什么会长茶毫？

茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫。这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。

三、茶毫分种类吗？

茶毫可以按照颜色来划分，有金毫、白毫、银毫之分。不同的茶叶因其制作工艺和内含物质的变化，呈现出不同颜色的茶毫。例如，红茶的茶毫呈现出金，这是因为红茶在制作过程中，茶多酚被氧化成黄红色的物质。

四、为什么有些茶叶没有茶毫呢？

并非所有茶叶都选择嫩芽制作。例如，乌龙茶、普洱茶、黑茶等，在采摘制作时要求采摘开面叶，因此大多较为粗老。有些茶叶在揉捻、茶青的过程中，茶毫会脱落、散失。

五、茶毫多，茶汤一定浑浊吗？

茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤透过光可以看见白毫在水中浮动，可能会被误认为茶汤浑浊。但实际上，品质好的茶，不论是茶毫多还是少，其茶汤都是通透的。泡茶时，可以采用环壁注水的方法冲泡，减少茶毫的脱落。

六、茶毫有什么用？

茶毫中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸为茶汤增添了鲜甜味。泡茶时，观察茶毫在水中缓缓泡开，也是一种乐趣。虽然茶毫是判断茶叶嫩度的一个指标，但不是唯一标准。茶叶的品质是由多种因素综合决定的。

希望这篇关于茶毫的科普文章能帮你更好地了解这一茶叶的特色元素，享受品茶的乐趣！