想学炸酥肉绝招？手把手教你做，金黄酥脆超好吃！

想学炸酥肉绝招？手把手教你做，金黄酥脆超好吃！炸酥肉是一道非常受欢迎的美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩的内部而闻名。下面我将一步步教你如何制作这道美味的炸酥肉。

首先，准备原料：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜、大葱。

1. 准备肉馅：将猪里脊肉切成厚片，然后用刀背轻轻拍打，使肉质变得更加松软。将拍打好的肉片放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、切末的生姜和大葱，用手抓匀，腌制20分钟。

2. 裹粉：将腌制好的肉片依次裹上淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠。确保每片肉都均匀地裹上粉。

3. 炸制：锅中倒入足够的油，油温加热至180摄氏度左右。将裹好粉的肉片放入油中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。待所有肉片都炸好后，可以再复炸一次，使外皮更加酥脆。

4. 装盘：将炸好的酥肉片装盘，可以搭配番茄酱或甜面酱食用，味道更佳。

炸酥肉的秘诀在于裹粉的顺序和炸制的火候。裹粉时要确保每片肉都均匀地裹上粉，这样才能在炸制时形成酥脆的外壳。炸制时要控制好油温，过高容易外焦里生，过低则炸不酥。希望你能按照这个方法尝试制作，享受金黄酥脆的炸酥肉！