胡萝卜玉米排骨汤

在冬日里，那阵阵寒风如同一把刀，一锅热气腾腾、香气四溢的玉米萝卜排骨汤，却能给予人们最深切的慰藉。这道菜，将玉米的清甜、萝卜的软糯和排骨的醇香完美融合，各种食材的味道在炖煮中相互交融，让每一口都充满幸福的滋味。

所需食材如下

取排骨1000克，选一根新鲜玉米，胡萝卜一根，大葱一段，姜一块。调料需料酒两勺、生抽两勺、适量盐、少许鸡精、两个八角、6到8个沙姜以及适量的枸杞和红枣。

烹饪步骤详解

1. 排骨处理：将排骨清洗干净后放入冷水中，加入一勺料酒、姜片和葱段进行焯水处理，去除腥味。水开后煮3至5分钟，撇去浮沫，将排骨捞出并用热水冲洗干净，沥干水分备用。这样能够有效去除血水，使炖出的汤更加清澈。

2. 食材切配：将玉米切成小段，胡萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段。选择颗粒饱满的甜玉米，切小块更易炖出其清甜滋味。

3. 炖煮入味：将焯水后的排骨放入锅中，倒入足量热水至没过排骨，加入八角、沙姜、生姜以及剩余的一勺料酒。大火烧开后转小火慢炖30分钟。随后加入玉米、胡萝卜和红枣，继续炖煮20至25分钟，直至萝卜软糯、玉米熟透。

4. 调味出锅：在出锅前5分钟，加入适量的盐和鸡精进行调味，最后撒上枸杞，搅拌均匀即可。

当揭开锅盖的那一刻，热气携着浓郁的鲜香扑面而来。金黄的玉米、洁白的萝卜和酱色的排骨在奶白色的汤汁中翻滚。盛上一碗，先品尝一口热汤，从舌尖暖至心底；咬一口排骨，肉质鲜嫩；玉米的清甜汁水在迸溅；萝卜即化，吸满了与汤汁的醇厚滋味。这锅玉米萝卜排骨汤，就是家的味道，既暖胃又暖心，快来试试吧！

年份: 2024