胡萝卜玉米骨头汤

食材的巧妙搭配，滋养身心。山滋补养胃，玉米作为粗粮之选，胡萝卜则富含维生素，而排骨更是家常美味...

选用排骨 250克

胡萝卜 1根，鲜嫩

老姜 2块，增添香气

山 1小根，营养丰富

玉米 1根，口感鲜美

几粒花椒，提升风味

1. 预备工作中，将砂锅加入适量的水（依据食材多少来定），投入花椒和老姜，开火煮沸。

2. 处理排骨时，焯水过程中加入料酒，耐心多煮，去除血沫。

3. 将山、胡萝卜、玉米一一入锅。由于玉米体积较大，需注意搭配，确保其他食材有足够的空间。这里有点小幽默，玉米的体积大，让其他食材显得紧凑些。

4. 当锅中的水再次煮沸后，将排骨、玉米、胡萝卜等所有食材放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮约60分钟时，最后放入山，因其不宜久煮。（大约在炖煮40分钟时放入）完成炖煮后，可在碗中放入香葱提香，并根据个人口味加入适量盐。

请注意，山的可能会导致手部皮肤痒，因此处理时应戴手套。

若您喜欢这道菜的浓郁口感，不妨延长炖煮时间。喜欢油润感的朋友，可以自行添加筒子骨增加风味。

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