西洋参为什么越小越贵

西洋参，我们又叫它花旗参。它的原产地是北部的威斯康辛州。自开放以来，在我国东北三省、山东省以及北京地区，都有大规模的种植。

在人参的世界里，不论是在还是，都有着各自的称呼。在种植的被叫做花旗参，而在我国种植的则称为西洋参。但很多了解人参的朋友可能并不清楚这一点，所以在市场上，两者名称常常被混淆使用。但实际上，真正的花旗参并不轻易出口，市面上大部分所谓的花旗参，其实是我们自己种植的西洋参。

我对市场上的西洋参与我们自己的人参有些独到的见解。虽然西洋参有其独特的功效，但并不意味着我们的人参就比不上它。很多时候，人们吃了西洋参出现一些过激反应，可能是因为食用方法和用量的不当。

每年从8月到11月，是我国西洋参的采挖加工期。因为采挖时间不同，西洋参的品质也会有所差异。在这个时期，新鲜西洋参的淀粉含量较高。经过加工，大部分会成为硬枝西洋参。

而软枝西洋参则是将8-9月份采挖的鲜参放入冷库储藏，模拟它们在土中的休眠环境。经过几个月的转化，淀粉会变为对身体有益的多糖成分。这样的加工过程使得软枝西洋参在质量和成分上都要优于硬枝西洋参，因此价格也相对更高。