牛奶布丁老是流心？原来是这步没做对！

牛奶布丁老是流心，确实是许多烘焙爱好者都会遇到的难题。其实，这背后往往隐藏着一个简单的步骤被忽略——那就是布丁液的过滤。在制作牛奶布丁时，我们通常会用到牛奶、糖、鸡蛋等原料。然而，这些原料中可能含有不少细小的颗粒和杂质，如果直接倒入模具中烘烤，这些颗粒和杂质就会成为热量的集中点，导致局部温度过高，从而引发布丁流心。

因此，在将布丁液倒入模具之前，我们应该先用一个细网筛将其过滤一遍。这样，不仅可以去除布丁液中的颗粒和杂质，还能让布丁的口感更加细腻顺滑。过滤后的布丁液倒入模具中，再进行烘烤，就能有效避免流心的问题，使布丁更加完美。

所以，如果你制作的牛奶布丁总是流心，不妨回头检查一下是否漏掉了过滤这一步。相信只要做好这一步，你的牛奶布丁就能从此告别流心困扰，成为家人和朋友中的烘焙明星！