做披萨是放芝士还是奶酪更好吃？

在制作披萨时，选择芝士还是奶酪确实是一个影响最终美味程度的关键因素，两者各有千秋，哪个更好吃往往取决于个人的口味偏好和披萨的具体类型。

芝士（通常指马苏里拉芝士）是披萨最经典、最主流的选择。它最大的优点是熔点恰到好处，加热后能够拉出诱人的丝，同时保持一定的蓬松感。马苏里拉芝士的奶香味浓郁，口感丰富，既能很好地包裹住披萨的酱料和配料，又能为披萨增添独特的风味层次。无论是薄底还是厚底披萨，马苏里拉都能很好地融入其中，提升整体的美味。对于大多数人来说，芝士披萨带来的口感和风味是无可替代的。

而奶酪，则是一个更宽泛的概念，它可以指各种用于烹饪的奶制品，比如切达干酪、帕玛森干酪、车打奶酪等。用奶酪代替芝士制作披萨，往往会带来与马苏里拉截然不同的风味和口感。例如，切达干酪的咸味更重，口感更紧实，适合喜欢浓郁口味的人；帕玛森干酪带有独特的草本香味，能增加披萨的风味层次；车打奶酪则口感更为细腻，适合制作风格偏向轻盈或甜味的披萨。使用不同种类的奶酪，可以创造出各种风味的披萨，为食客提供更多选择。

总的来说，如果追求经典的披萨风味和拉丝的口感，芝士（尤其是马苏里拉）是更好的选择。而如果愿意尝试更多样化的风味和口感，或者想根据特定需求（如低脂、素食等）调整披萨的配料，那么选择合适的奶酪也是一个非常不错的选择。最终哪个更好吃，还需要每个人亲自品尝后才能得出结论。